为充分发挥甘薯在调整优化种植结构、稳粮增收、提质增效方面的作用，促进甘薯产业平稳健康可持续，根据甘薯产业新形势提出2021年甘薯生产技术指导意见。
一、北方薯区
主要包括长城以南、淮河以北黄河流域的省份，北京、山东、河南、河北、山西、陕西和江苏、安徽两省北部等地。
（一）优选良种，培育健康种苗。根据北方薯区土壤、气候、生产目的等条件，选用适合当地发展专用型甘薯品种，未经登记的品种不得推广应用。推广脱毒健康种苗，苗床内发现病株及时全株，避免移栽到大田。薯苗符合壮苗标准，采用苗床高剪壮苗，要求薯苗全株无病斑，无病毒病，春薯苗百株鲜重0.5公斤以上，夏薯苗百株鲜重1.0公斤以上。
（二）深耕整地，科学配方施肥。春薯种植提倡冬季深耕深翻熟化土壤，春季及早浅耕；夏薯种植宜采用秸秆还田。底肥以腐熟农家肥和成品有机肥为主，化肥为辅，尤其鲜食甘薯可通过有机肥的大量应用提高品质。肥料应用参考值为：每公斤土壤氮低于20—30毫克时，亩施纯氮5—15公斤作底肥，高于80毫克时可不施氮肥。每公斤土壤磷低于20毫克时，亩施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克时可不施磷肥。每公斤土壤钾低于30毫克时，亩施氧化钾20公斤，30—100毫克时，亩施氧化钾10-20公斤，超过150毫克时可不施钾肥。
（三）适时栽植，优化种植模式。根据品种市场定位选择适宜的栽插时间，淀粉型甘薯品种断霜后即可栽植，春薯一般在4月25日—5月10日，提倡适度规模化发展，与淀粉加工企业联合，实行订单种植。鲜食型甘薯可根据市场需求分期分批栽插，分批收获销售，避免集中上市影响价格。淀粉型春薯栽插密度为3000—3300株/亩，鲜食型春薯栽插密度为4000—5000株/亩。有条件地区推广垄膜轻简化高效栽培技术，加强“机械化作业、膜下滴灌、水肥药一体化”等关键技术的统筹应用。生育前期以促生长、早发苗、早封垄为重点，在封垄前后及时除草。生育中期以控制茎叶旺长、建立合理群体结构为重点，必要时可根据地上部茎叶长势进行化学控旺。中后期以促进薯块膨大为重点，可根据实际情况，结合控旺，亩增施磷酸二氢钾100克。雨季注意防涝，排除田间积水。鲜食型甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技术措施提高商品薯率，促使壮苗早发。丘陵干旱地区一般不提倡盖膜。
（四）预防为主，综合防治病虫害。防治根腐病主要选用抗病品种、无病源地块种植；防治茎线虫病危害可通过选择健康种苗、无病地块种植以及药剂封闭薯苗横截面等综合防控技术；防治黑斑病危害要从健康种苗抓起，苗床高剪苗，选用壮苗，栽插前浸苗处理；防治地下害虫，提倡田间设立黑光灯诱杀成虫防治为主，选用高效低毒化学农药防治为辅，综合防控蛴螬、金针虫等。注意加强对薯瘟、蚁象的识别和防治。
（五）产销对接，提高种植效益。密切关注市场行情，适度规模化种植，调整栽插期和收获期，避免盲目扩种造成集中上市，优化产品供销，提高种植收益。加工用甘薯提倡与企业订单种植，做好原料市场供应；鲜食用甘薯可针对不同消费群体，做好产品分级，采取分级销售、包装销售、贮藏后销售等措施，提高附加值。
二、长江中下游薯区
主要包括湖北、湖南、浙江、江西北部和安徽、江苏两省南部，鲜食、淀粉加工和食品加工所占比例基本相同。
（一）选用良种，培育脱毒健康种苗。选用通过国家登记的优质专用甘薯品种，未经登记的品种不可推广应用。优先选择抗性好的品种。鲜食品种选择薯形好、结薯早、商品率高、干物率适中的品种为宜；以休闲食品加工为目的，选择薯肉色适宜、表皮光滑、产量较高的品种；以淀粉类食品加工为目的，主要选择高产高干品种。间套作甘薯应选用薯蔓较短的耐荫品种。甘薯育苗可根据地域气候条件采取温室大棚、小拱棚等育苗方式，种薯来源可靠，无病斑，中等大小脱毒薯块育苗，排种前进行苗床土壤及种薯消毒。加强病毒病控制，对黄化皱缩、严重卷叶等异常苗要及时拔除销毁，防止甘薯SPVD和卷叶病毒病蔓延。以高剪苗方式采苗。麦（油）后田，建立假植田，采用“两段法”育苗。种薯种苗调运，需经严格检疫。
（二）合理密植，选择适宜种植方式。起垄栽培，黏土宜高垄（30—35厘米），沙壤垄略低（20—30厘米）。鲜食用甘薯要特别注重提高商品薯率，推荐大垄双行，增加密度控制薯形，亩栽插3200—4000株；可分期栽插，便于早收和分批收获，避免过度集中上市。淀粉用甘薯种植应适当规模化，推荐小垄单行，适当稀植保高产，亩栽插2500—3200株。夏秋薯田、薯蔓短分枝多的品种种植密度稍高；春薯田、加工品种、长蔓品种种植密度要低。提早上市短生育期小薯型品种应适当密植，以调低行距为宜。有条件的地方种植甘薯可采取水旱轮作，或与花生、玉米等作物轮作，减轻病虫害和连作障碍，实现增产增效。特别注意前茬作物使用的除草剂，以防药害。缓坡地区根据地形、坡度等选择适合的小型配套作业机械，地势平坦地区可采用大型田间作业机械，包括起垄机、覆膜机、中耕除草培土机、切蔓机、收获机等，提高田间作业质量，减轻劳动强度，节约用工成本。
（三）科学施肥，因地制宜精细管理。坚持测土配方施肥，推广使用甘薯专用肥。按照减氮、稳磷、增钾，基肥为主、追肥为辅，有机肥为主、化肥为辅的原则施肥。肥料应用标准参考北方薯区。栽插时一次性浇足窝水。鲜食用甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技术措施提高商品薯率，干旱贫瘠的丘陵山地一般不盖膜。中期以控制茎叶旺长、建立合理群体结构为重点，必要时可根据地上部茎叶长势进行化学控旺。中后期以促进薯块膨大为重点，根据实际情况亩增施磷酸二氢钾100克，并注意适当控旺。生长后期特别注意防涝，及时排除田间积水。淀粉加工用甘薯应适当早栽提高单产。
（四）多措并举，综合防治病虫害。杜绝栽插病毒苗，控制甘薯SPVD复合病毒和卷叶病毒危害。对根腐病、薯瘟、蔓割病等无有效药剂防治的病害，要选用抗病品种、选择无病地块种植。防治黑斑病，可选用苗床高剪壮苗，栽插前用适宜药剂处理；防治茎线虫病可选择健康种苗及无病地块种植，药剂封闭薯苗剪切口横截面等甘薯茎线虫病综合防控技术。后期，尤其鲜食用甘薯要注意防控甘薯蛴螬、金针虫等地下害虫，推荐采用黑光灯诱杀成虫等物理防治方法，适当结合高效低毒农药化学防治，提高商品薯率。
（五）及时收获，科学贮藏分级销售。鲜食用品种可根据市场行情，结合分期移栽分批上市，加工用甘薯可根据加工需求和品种品质期确定收获时间段，种薯贮藏须控制在霜前完成收获。注意规范甘薯收获期、贮藏期农药使用，尽量选择生物制剂，保障食品。根据条件因地制宜选择适宜贮藏方式。鲜薯提倡分级贮藏，种薯提倡38℃左右快速愈合后贮藏。贮藏库保持环境温度9—13℃、湿度85%左右、适当空气流动。切忌雨天、霜冻后入库贮藏。鲜薯可视市场行情随时出库销售。贮藏后期注意通气，防“焖窖”。
三、西南薯区
主要包括四川、重庆、贵州以及云南北部等地。甘薯用途除食品加工、鲜食和淀粉加工外，还有部分作为饲料用。
（一）选用良种，培育健康种苗。针对育苗期间低温、寒潮反复频繁、多雨寡照的气候特点，提早做好苗床及相关农资准备。根据产品利用方向、营销方式等因素，选用通过国家登记的优质专用甘薯品种。种薯选用表皮光滑、无病斑、中等大小脱毒薯块，采用温室大棚、电热温床、冷床地膜拱膜等方式及早培育健壮种苗。苗期加强病毒病控制，对黄化皱缩、严重卷叶等异常苗要及时整株拔除销毁，防止甘薯SPVD和卷叶病毒病蔓延，同时，拔出杂株种苗。以高剪苗方式采苗，减少薯苗带病等风险。种薯种苗调运须对蚁象、茎线虫病等检疫性病虫害严格检疫，未经检疫的种薯种苗不可调运。严格控制从北方SPVD高发区和南方蚁象发生区远距离调运种薯和大田蔓头苗。
（二）轮作倒茬，调优种植制度。本区耕作制度丰富，鼓励甘薯与特色作物轮作和套种。可与收获季节在2—5月的小麦、油菜、豆类、马铃薯、芥瘤菜、蔬菜等作物轮作，与鲜食豆类、玉米、榨菜等作物间套作。收获季节较早的前茬地块优先种植鲜食用和高淀粉专用品种。注意前茬作物除草剂使用情况，如玉米专用除草剂烟嘧·莠去津、花生专用除草剂甲咪唑烟酸均会对甘薯产生药害。前茬收获后，及时抓住有利天气整地起垄，以利早栽。平坝地区推行大垄双行栽培，垄距100厘米左右，垄高25—30厘米；丘陵山地推行小垄单行种植，垄距70—80厘米，垄高25—30厘米。净作条件下，鲜食用品种亩种植密度3500株左右，食品加工类品种和高淀粉加工类品种亩种植密度3000株左右。与玉米、大豆、绿豆、烤烟、桑树、幼果林等套种，密度可相应调减至每亩2500—3000株。
（三）科学施肥，优化群体结构。坚持测土配方施肥，遵循基肥为主、追肥为辅的原则，以有机肥为主、化肥为辅，适度增施钾肥。净作时按照控氮、稳磷、增钾的施肥原则，每公斤土壤氮低于20—30毫克时亩施纯氮5—20公斤作底肥，高于80毫克时可不施氮肥。前茬作物为小麦、豆类、蔬菜等时可不施用氮肥。每公斤土壤磷低于20毫克时亩施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克时可不施磷肥。每公斤土壤钾低于30毫克时亩施氧化钾20公斤，30—100毫克时亩施氧化钾10—20公斤，超过150毫克时可不施钾肥。鲜销类甘薯为提高商品薯率，提倡运用“水肥一体化”技术。栽后15天左右在连晴天时段结合除草进行中耕松土透气。7月下旬至9月上旬以建立合理群体结构为重点，必要时可根据地上部茎叶长势进行化学控旺或打蔓控旺；中后期以促进薯块膨大为重点，可根据实际情况亩增施磷酸二氢钾100克。瘠薄高地注意抗旱，低洼易涝地块注意排水，
（四）预防为主，综合防控病虫。对于蔓割病等无有效药剂防治的病害，要选用抗病品种、无病地块种植。对于黑斑病，选用苗床高剪壮苗，栽插前可用适宜药剂处理。采用田间设立黑光灯诱杀成虫等物理方法和适当结合高效低毒农药化学防治，有针对性地开展蛴螬、金针虫的防控，提高商品薯率。
（五）产销对接，适期收获贮藏。鲜销甘薯要及时了解市场行情，分期分批上市，建立不同模式的贮藏库适当增加贮藏量，针对不同消费群体做好产品分级销售。种用薯要提前至10月20日左右晴天上午收挖，田间阳光晾晒杀菌，下午及时入库贮藏，避免机械损伤。加工用鲜薯霜降前收获完毕，并及时加工。
四、南方薯区
包括南方夏秋薯区和南方秋冬薯区，涉及广东、广西、福建、云南中南部、江西南部以及海南、台湾全省。鲜食用途为主。
（一）选用良种，繁育健康种苗。根据当地土壤气候条件、种植目的等因素，选用适宜的优质专用品种。未经国家登记的品种不得推广，注意应用健康种苗，防止非正规渠道引进品种。夏秋薯3—4月份育苗，宜选择疏松、排水良好沙壤土，清沟排渍，抢时（晴朗天气）整好育苗地，适时排种。后续做好露地种苗扩繁、壮苗培育工作，避免周年连续使用大田藤蔓繁育。育苗期间对黄化皱缩、严重卷叶等异常种苗要及时拔除销毁，防止甘薯病毒病蔓延。秋冬薯可在6月份开始整地进行露地育苗，提倡建立秋冬薯健康种苗繁育基地。
（二）抢时种植，加强田间管理。利用冬闲田种植春夏薯，可春雨来临前提前起垄，非冬闲田则应在降雨间隙抢时起垄，春薯在温度回暖后的3月中下旬开始种植。秋冬薯应适时在降雨间隙，晴朗天气时抢时起垄种植。缓坡地可选择适合的小型配套作业机械，平坦地可采用起垄机、中耕除草培土机、切蔓机、收获机等大型田间作业机械。因区域或品种确定合理的栽插密度，一般亩种植3500—4500株。栽插时注意浇定根水，以促早发苗、早封垄。中后期以促进薯块膨大为重点，可根据实际情况适当控旺。生长后期特别注意防涝，及时排除田间积水。可分期栽插，及时早收和分批收获，避免集中上市。
（三）预防为主，综合防治病虫。杜绝栽插病毒苗，控制甘薯SPVD复合病毒和卷叶病毒危害。疮痂病、蔓割病、茎腐病、薯瘟病等，应通过选用抗病品种、选择无病地块种植、种薯种苗消毒等措施预防。注意防控甘薯蚁象，采取性诱剂捕杀成虫、中耕培土、施用高效低毒农药等综合措施防控。甘薯蛴螬、金针虫等地下害虫，推荐采用田间设立黑光灯诱杀成虫防治。规范甘薯贮藏期农药使用，尽量选择生物制剂，保障食品。
（四）分期收获，分级错峰销售。利用南方气候条件优势，采取分期种植、分期收获，错峰上市。采取分级销售、包装销售、贮藏后销售等，提高种植效益。
（来源：农业农村部薯类专家指导组、全国农业技术推广服务中心）