冬吃萝卜夏吃姜，生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐，杀菌镇痛，之功效，姜不仅有这么多的功效，在做饭的时候更是很好的调料，市场很大，所以怎样稳产很重要，下面我们介绍一种能增产的妙招。
培土是决定姜产量和品质的重要措施。培土合适，才能使姜生长健壮，产量高。姜的根茎需生长在黑暗、湿润的环境中，见光即停止生长。因此，应随姜的生长进行培土。如果培土不及时，姜的根茎暴露于空气中，会严重影响姜的质量和产量。
为姜培土应因地制宜，因时制宜，一般培土3次为宜。
次培土 在姜的根茎有3~5个分杈，但未露出地表时开始，培土约2厘米厚。这时只需用小锄或钩子等农具，将姜种植沟两侧4~5厘米宽的垄土 （一般垄宽25~30厘米）沿垄边划下到种植沟内，浇水即可。这样既可防止杂草生长，又可利于姜的根茎膨大。次培土切不可过厚，否则容易影响土壤的透气性，造成姜新芽生长受阻，根茎分杈减少、生长缓慢，产量和质量都受到影响。
第二次培土 应在次培土20天后进行，培土厚度2~3厘米。此时，可将姜种植沟两侧的垄土，用小锄或钩子等农具平入姜种植沟内即可。此次培土也不可过厚，否则容易造成姜的根茎生长困难，影响产量。
第三次培土 又称 “大培”，在第二次培土后15天进行，厚度以7~8厘米为宜。这时需将原来垄上的土全部培到种植沟内，使原来姜生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。这一次培土非常重要，是决定姜的根茎生长发育的关键。若培土浅，则姜块短、粗；若培土厚，则姜块细长。以后，若发现有姜芽露出，也应及时培土，姜的根茎正常生长。
每次培土都要结合施肥、浇水，应先施肥再培土后浇水。次及第二次培土前，可每亩施入5公斤复合肥和40公斤生物有机肥，距植株基部15厘米左右处条施，不可将复合肥施于植株基部，以免造成烧苗，施后培土、浇水。一次培土应加大施肥量，这时正是姜的根茎生长发育快的时期，需肥量大，可每亩施入 50公斤复合肥及75公斤生物有机肥。
注意好以上的方法，我们姜的产量肯定会稳增。
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