甜菜缺素症症状
一缺氮 叶片变为浅绿色至黄绿色，从外层老叶开始发黄，叶脉先呈现黄色，后逐渐扩大至叶肉。缺氮后新叶生长缓慢或停滞，叶面积小，植株矮细弱小，生长势弱，外层老叶枯萎死亡，缺氮株软弱，叶片全部平铺散开，好像被践踏过一样。缺氮发黄时全叶深浅一致，另于黄化毒病的叶尖、叶缘呈桔黄色。
二缺磷 生长缓慢，叶片小且薄，暗绿色，叶缘变为红色至紫色斑点，叶丛较直立；生育中期叶色由暗绿变为浅绿色至浅黄绿色，外层老叶生暗褐色斑点，后叶变得更薄，叶绿干枯，叶片无光泽。
三缺钾 外层老叶的叶尖、叶缘变为黄色，叶脉附近仍现时间绿色，以后黄色逐渐向叶中间扩展，叶片变薄皱缩，叶缘现棕色焦枯，叶柄亦呈现棕色斑点和条纹，母根顶芽易死亡，抗病力减弱。
四缺硼 生育前期先在逐渐出现杂色，形成黄色或紫红色的斑点，叶柄通常具有纵的裂纹，叶片还往往发生扭曲，叶柄稍许变短并失去绿色，缺硼严重时，可使生长点腐烂或死亡，根形始变黑衰亡，起初在根颈部分，后沿边缘深入，根部发育细小，弯曲，根表面常皱缩或产生裂缝。
五缺锰 叶片变得直立，呈三角形，叶缘卷曲，带有黄斑，严重时萎凋，叶片逐渐变为深红色至紫色，根部或地上部生长缓慢衰弱。
六缺锌 叶片枯腐，出现棕色至灰色斑点，叶萎凋，仅叶柄仍保持绿色。
七缺铜 幼叶显蓝绿色，老叶从叶尖开始现大理石纹状缺绿形式，逐渐扩展至整个叶片，叶脉绿色，叶片薄，缺绿部分变为白色灰白色或棕色，边缘呈波状形，根系长，白色。
八缺铁 叶片纤细，叶面上出现缺绿的花斑或全部呈黄绿色，老叶微染红色。
九缺镁 先从老叶片叶脉间褪色变白，产生多种光泽色彩，有大理石花纹，以后叶片下垂生成死组织，有时叶片未黄而脱落。有的叶片失色呈白化现角，有的呈白色与绿色相间现嵌色现象。
甜菜缺素症病因
一缺氮 降雨量大，淋洗严重或有机质含量低的土壤易引起缺氮。
二缺磷 酸性土、有机月、淋溶严重的土壤和石灰性或重金属污染的土壤易缺磷。
三缺钾 沙土、淋溶严重或复种指数高的土壤易引起缺钾。
四缺硼 碱性沙土、自然酸性淋溶土易缺硼。
五缺锰有机质多、石灰性土壤易缺锰。
六缺锌 石灰性土壤、Ca、Mg和P含量高的土壤易缺锌。
七缺铜 一般高度风化和沙壤土上易缺该元素。
八缺铁 石灰性土壤及P、Mn、Cu、Zn或其它重金属含量丰富的土壤易缺铁，此外，土壤温湿度过高也能引致铁缺乏。
九缺镁 酸性土及盐碱土能引起缺镁症状。
甜菜缺素症防治方法
甜菜需肥量大，每生产2000kg块根，约需氮素10kg,五氧化二磷3.0kg,氧化钾12kg,田间施肥量据产量指标及土壤营养状况确定。如667m2产 2000kg地块，即需纯氮10.8kg,五氧化二磷10.7kg,氧化钾10kg,其比例一般为1:1:1.基肥为施肥总量55%~60%,秋施。种肥占施肥总量的15%~20%,可用优质有机肥及多种化肥，一般667m2施有机肥1000kg,硝酸铵2.5~5kg,过磷酸钙10~20kg,硫酸钾3~4kg或草木灰25~50kg.甜菜追肥常占到总量的20%~25%,一般以氮为主，配合适量磷肥。即定苗时667m2施硝酸铵7.5~10kg,过磷酸钙5~7.5kg,硫酸钾3~4kg;封垄前进行第二次追肥，667m2施硝酸铵肥犁入坑中，马上盖土。甜菜进入生育后期对磷、钾需要量大，可于封垄后叶面喷施0.6%~1%氯化钾溶液或1%~2%过磷酸浸出液，每667m2次喷对好的肥液70L,必要时也可喷0.1%硼砂或硫酸钾溶液60L,选晴天下午。