胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。
一、裂根：裂根即肉质根开裂，不易贮运。
①发生原因：土壤水分供应不均，忽干忽湿，或连续阴天，突降暴雨；外皮受到损伤，如冻害、药害、病虫害等。
②防治方法：在肉质根膨大期注意均匀供水，并及时防治地下害虫。
二、糠心：糠心又叫空心，为肉质根中心部分干枯失水，严重影响食用品质。
①发生原因：主要是生长期的前后水分供应不均，如前期过湿，后期干旱；偏重施氮肥，早期抽薹，贮运时高温干燥均会引起糠心。
②防治方法：选择适宜的春栽品种，在胡萝卜生育前期和后期均衡供水、施肥，创造适宜的贮存环境。
三、叉根：叉根即萝卜的侧根异常膨大，形成分叉的肉质根。
①发生原因：种子发芽时胚根受到破坏；土壤中有硬物、耕层浅、土壤粘重等，使肉质根向下生长受到阻碍；施肥时不均匀，或肥料未完全腐熟，使主根受到伤害；田间管理时，除草或中耕损伤了根尖。
②防治方法：选择不要过于粘重的土壤种植，精细整地，耕地时要尽量深些，捡出石块、砖头等硬物，施用完全腐熟的有机肥，避免烧根，中耕除草时要小心慎重，以免损伤根部。
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