大白菜萎蔫发病时期从6-7叶期开始，症状特点是自下而上叶片褪色，无光泽，失水状萎蔫，尔后从底叶开始塌下，全株快速萎蔫，直至死亡。病株根系短而少，呈水渍状腐烂，发病严重时易拔起，横切短缩茎基，切面淡褐色腐烂，没有恶臭味，以区别软腐病。
大白菜萎焉病发病规律
病菌寄主范围甚广，除十字花科蔬菜外，茄科蔬菜，大葱、洋葱、胡萝卜、莴苣、魔芋等均能被害。细菌在4-36℃之间都能生长，适温度为27-36℃。对氧气要求不严格，在缺氧状态下也能生长。病菌不耐干燥，单独在土中只能存活15天左右，通过猪的消化道后能全部死亡。病菌主要在病残体中越冬，通过雨水、昆虫传播，从伤口侵入，侵入后在寄主细胞间迅速繁殖，分泌果胶酶，分解寄主细胞间的中胶层，导致细胞腐烂死亡，并借昆虫、雨水等传播进行再侵染。此外，病菌从大白菜幼芽阶段起，可从根部侵人，通过维管束传到地上部分，在寄主抗病性降低时，能大量繁殖，引起发病。
大白菜萎焉病防治方法
加强田间管理，低洼地高畦栽培。秋播大白菜适期播种。合理施肥，使用有机肥作追肥时，应在行间沟施、盖土、防止伤根。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或60%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每隔7-10天防治1次，连续防治2-3次。对于重病地块，可用69%安克锰锌可湿性粉剂900倍液灌根，每株75-100毫升。
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