2012河北农资交易会还有一天就要与您见面了!来到河北石家庄,您会尝尝看到卖饯面馒头的,它属于当地小吃,人们都很喜欢它,它干硬筋道,香甜味美。您想知道它是怎么做成的吗?它属于蒸法食物,做的时候1.将老酵面放在盆中加水1000克澥开,再加入面粉1500克和成面团,进行发酵。2.面团发酵后,加入食碱30克揉匀,再将余下的1000克面粉放入加好食碱的酵面内,反复揉搓均勾。3.揉好的面团搓成条,摘成100克1个的剂子,反复在面板上揉搓,做成圆形馒头,摆在木板上静置10—15分钟,见馒头面坯已发起膨胀,立刻装笼,蒸约25分钟即熟。
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