2016寿光蔬菜博览会蔬菜博物馆总面积3000平方米，位于1号馆序言厅底层。通过展示不同历史时期与蔬菜相关的文物、图片、文字、视频等，充分体现蔬菜种植的悠久历史和我市蔬菜产业的发展变化。
中国寿光蔬菜博物馆，建筑面积达3000平方米，运用高科技多媒体手段，多形式、多角度、立体化，集中展示了蔬菜起源、历史沿革、创新发展、文化内涵等内容。作为国内一家专业蔬菜博物馆，它依托悠久的蔬菜种植历史文化和蔬菜产业基础，系统地展现了以寿光为代表的我国北方7000多年的蔬菜栽培历史及其文化资源。在序厅，气势恢弘的锻铜墙雕，金色的“菜”字柱和“千叶”顶，令人赞叹。在博物馆各个展区，都可看到大量珍贵的蔬菜文物资料、实物标本及蔬菜发展的经典再现。
寿光蔬菜博物馆由六大板块构成。序厅，突出了蔬菜博物馆的核心理念和主题；古代历史区，从史前文明到宋元明清及近代文明，用场景复制和文物展示等手段，见证了寿光蔬菜生产的源远流长和文化底蕴；蔬菜大观区，展示了食用蔬菜、观赏蔬菜及野生蔬菜的种类和品种；科技创新区，运用大型投影、雾屏电视等手法，揭示了科技创新与蔬菜发展的关系；展会文化区，以展示历届寿光菜博会文化元素为主体，反映了展会盛况、民间艺术、文化遗产等；蔬菜与饮食区，重点反映蔬菜饮食文化、蔬菜与人的生存和健康等。
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