蔬菜为寿光带来了发展的理念和腾飞的机遇，更为中国农业创造了一个新的节日,每年的4月20日—5月30日，寿光菜博会绽开靓丽风姿，向世人捧出一道气势恢宏的三农盛宴。
2016寿光菜博会以“绿色、科技、未来”为主题，以服务“三农”为宗旨，以现代农业科技为支撑，采取展位展示、实物种植与蔬菜文化相融合的展览模式，主展区展览面积45万平方米，其中室内16.5万平方米，设有12个展馆、大棚优质高效生产示范区、蔬菜博物馆和广场展位区，共展示菜果品种2000多个，新品种200多个，新技术100多项，栽培模式80多种。
在蔬菜高科技示范园的西北角，代表着国内乃至世界水平的6个现代化冬暖式大棚和1个特大拱棚建成并投入使用，大棚结构新颖、全钢无立柱骨架、新型保暖墙材、信息化智能控制……这片占地10000平方米的大棚优质高效生产示范区无疑是本届菜博会的一大新亮点。 6个现代化冬暖式大棚每个长度为90米，跨度为12米，高度为6米，其中1-4号大棚是按照目前国内的日光温室标准建造，保温效果好，造型美观实用、造价低，示范性强。
5-6号棚为新材料日光温室，采用GFB高强度保温墙板，具有更高的抗压强度,同时具有抗震防火、隔热隔音、防潮抗冻、施工简易、环保美观等特点。7号大棚为长90米、跨度25米、高7米的特大拱棚,该棚采用1米加气混凝土做墙体，配备双棉被双卷帘机，保温性能好，空间大，且一改“拱棚”冬季种植受限的弊端。 在配合农产品电商线下实体展示的1号大棚里，椰糠基质种植的草莓一片生机，整齐美观的栽培槽、茁壮的秧苗、黄白相衬的草莓花、鲜美红嫩的果实，不禁令人垂涎欲滴；2号、6号大棚为实地种植展示棚，重点展示水肥一体化等先进栽培技术；3号、4号大棚分别为“一边倒桃树”和葡萄高效生产示范区；5号大棚为椰糠基质栽培展示棚；7号大棚为蔬菜新品种展示大棚，重点展示国内外推广价值的蔬菜新品种，为种子经销商提供品种展示推广的平台，为农民朋友提供品种选择平台。
2016寿光菜博会，一种新型环保蔬菜栽培技术—椰糠栽培首次亮相各展馆。椰糠是椰子外壳纤维粉末，它是从椰子外壳纤维加工过程中脱落下的一种可以降解、的有机质介质，富含氮、磷、钾等多种有机养分及钙、镁、铁等微量元素，能有效防止有害病菌和土传病害的发生，采用椰糠栽培的蔬菜品质上佳，采摘期长，了现代化蔬菜生产方向。本届菜博会期间，7号展馆、5号大棚、11号展馆及采摘园均大面积展示椰糠栽培模式。
历届菜博会，8号展馆门前等待参观的游客都会排起长龙，今年蔬菜景观展示馆的中心景点是“绿播五洲”，将世界上一些标志性景观以菜果呈现，绿色生态、自然环保，寓意菜博会大力发展绿色经济，促进农业现代化进程，成就农业国际化合作，已成为国际性的蔬菜盛会；西墙为“绿韵书香”景观，以我国古代四大名著中的经典故事为素材，以蔬菜瓜果为符号，展现中华民族的传统美德，弘扬社会正气；东墙为“绿传文明”景观，以中国古代辉煌的技术成就“四大发明”为素材，由各类干鲜菜果装扮而成，寓意菜博盛会像“四大发明”一样，对于促进各国人民之间的文化交流与贸易往来，促进世界蔬菜产业的发展和进步都产生了极其深远的影响；北墙“绿染海国”景观，再现郑和下西洋景观，展现了中华民族开放进取、和平友好、交流合作和敢为天下先的品德。整个展馆，以多种新颖表现手法展现传承中国传统文化精髓，景点与蔬菜种植融为一体，空中搭配蔬菜精美廊架，地被种植五彩蔬菜，体现传统文化和蔬菜艺术的结合。
寿光有着得天独厚的地理优势和种植蔬菜的悠久历史，是一代农圣贾思勰的故乡，也是中国古代农学巨著《齐民要术》的诞生地，秉承着古老的农耕文明。为保护传承悠久的蔬菜文化，寿光市市政府投资兴建了目前国内一所以蔬菜文化为主题的博物馆—中国寿光蔬菜博物馆，博物馆典藏浩瀚，诉说着源远流长的蔬菜文化和农圣故里的孜孜追求，通过人类活动和自然环境的见证物，利用多种艺术创作手段，系统地诠释了蔬菜文化的内涵，并运用多媒体系统对蔬菜的历史演变、古代人类生产活动、历史进程中的重大历史事件进行了设计再现。
2016寿光菜博会期间，绿色满园、硕果累累的12号馆（采摘园）向游客开放，应游客需求，本届菜博会新添草莓采摘区。采摘园采用椰糠栽培草莓、西红柿和无刺小黄瓜，配合粘虫板、黑光灯治虫，紫外杀菌，荷兰熊蜂授粉等先进的病虫害防治技术，种出营养、健康、的生食菜果，一排排硕果累累的草莓、西红柿、无刺黄瓜等挂满枝头，游客可随吃随摘，体验劳动乐趣，品味田园情调，共享收获喜悦。采摘园内设四个种植区，每个种植区又有4个独立采摘区，轮流开放，游客每天都能采摘到新鲜、成熟的菜果。
2016寿光菜博会把科技、文化、历史、艺术融入了蔬菜展览，形成了独特的展览模式和蔬菜景观，以迷人的风采向大家呈现了一场丰盛的视觉盛宴。当四月春暖花开、菜果飘香的时候，让我们共同期待，与您相约在美丽的蔬菜之乡—寿光，一起见证现代农业的神奇魅力和别样精彩。