2011第四届东北农资会-哈尔滨冰雕：
冰雕，是一种以冰为主要材料来雕刻的艺术形式。同其他材料的雕塑一样，冰雕也分圆雕、浮雕和透雕三种。冰雕塑与其他材质的雕塑一样，讲究工具使用、表面处理、刀痕刻迹，但由于它材质无色、透明，具有折射光线的作用，故此雕刻出的形象立体感不强，形象不够鲜明。为了弥补这一缺陷，造型时采用石雕和木雕手法，强调体面关系，突出形体基本特征，力求轮廓鲜明，在此基础上，精雕细刻，或者实行两面雕刻，使线条互相相交，雕痕纵横交错，在光线反射作用下，尤显玲珑剔透，从而取得远视、近视俱佳的观赏效果。
早期我国东北，因天寒地冻，经常冰天雪地，门外积雪盈尺，那时已有人将河水结成的冰块鉴取雕成简单形状以盛物，故冰雕早应发源于中国。冰雕是餐饮陈列艺术之佼佼者，其造型大可以至无限之组合，小可为套餐之事务容器，没有空间之限制，且其晶莹剔透，皎洁光彩的质感，更亮了视觉上的享受。在冰雕的晶莹透明，光彩夺目中。冰雕由于是水做的，水又是人体不可或缺的物质。除感官的享受外，更有一份无比的新鲜舆口感，大型冰雕，其功能更甚在一般正式的酒会或餐会，喜席宴会上，视以大型的冰雕为主题，除增加会场气氛舆气势外，更显其主题的光彩舆明朗，故古时至今日，全东南亚甚至全世界都在流行，并喜爱它。
一些观察家指出冰川是地球上自然、美丽的雕刻品。相对而言，同人类的竞争者和指导者——大自然相比，人类的冰雕作品就是一种新的现象了。但是，人类用冰雪进行掩蔽、食物保存和艺术表达等活动却有上百年的历史了。