寒冬到来，温度大大降低，油菜、小麦或多或少都会受到冻害，不同程度的冻害，对其生长造成的影响也是有所不同。
如果苗体较大，仅外围叶受冻，对其生长影响不大；
如果苗体较小，土壤偏干，受冻较重时对其生长有一定的不利影响，严重的可能引起死苗。
补救措施：可以对受害油菜田洇水，提高土壤湿度，有利于减轻冻害死苗。没有灌水条件的，可以考虑适当培土壅根，或者撒秸草覆盖护苗。对受害油菜喷施磷酸二氢钾和腐殖酸盐叶面肥，有利于提高油菜的抗冻性。
受冻油菜叶片受冻部分会大量失水，如果此时苗体小，根系少而分布浅，田间土壤干旱，苗体会因生理性缺水而干枯死亡，这就是常说的“干冻”死苗。及时洇水造墒或者培土壅根，有利于保护苗体，避免在越冬期再次受到严重冻害。
没有经过低温锻炼的油菜、小麦抗寒力较弱，突遇霜冻天气容易受害。经低温锻炼后，其抗寒、抗冻能力会显著增强。
冬季来临，苗体也比较容易受冻，应注意防护，保苗越冬。