莲藕是碱性食物。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
通常区分食物属于碱性还是酸性，主要是看食物在体内代谢后的终产物呈酸性还是碱性，如果呈碱性则就是碱性食物，而藕就属于碱性食物。其实不仅仅是藕，我们日常生活中常见的很多蔬菜都是碱性食物，例如番茄、菠菜，生菜、辣椒等等。