韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。
韭黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、助阳、固精等功效。
孕妇能吃韭黄吗？
能吃。
韭黄有健胃、提神、保暖的功效。
孕妇能吃韭黄吗？
孕妇经常会上火产生情况，如果吃点韭黄对会有些许的缓解作用，孕妈是可以吃韭黄的，韭菜也有相同的功效。不过，不能多吃，多吃会上火且不易消化。
韭黄的搭配禁忌
1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质，晚秋的次之，夏季的差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。
3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
准妈咪对“孕妇能吃韭黄吗？”的看法
1、怀孕期的孕妇是可以吃韭黄的 吃点还能缓解 放心吃。
2、韭黄可以吃的，但在哺乳期不要吃就是了，因为是回奶的食物，吃了会没有奶少。
3、我们这里怀孕是不太可以吃韭黄的，尤其是哺乳期，吃了以后宝宝会长湿疹。
能吃
孕妇能吃韭黄。韭黄有健胃、提神、保暖的功效，春季食用有益于肝。因此，孕妈妈适当食用韭黄，对身体还是颇有好处的。