历代皇家贵族都将银耳看做是“之品”、“长生不老良药”。银耳性平，既有补脾开胃的功效，又有清肠的作用，还可以滋阴润肺。银耳属于中温型菌类，菌丝生长适宜的温度为24~25℃，子实体发育适宜的温度为20~25℃。栽培季节以春、秋两季的自然气温为适宜，也可以采取冬季栽培房加温，夏季野外搭荫棚栽培，使银耳一年四季都可以栽培。
银耳属于中温型菌类，菌丝生长适宜的温度为24~25℃，子实体发育适宜的温度为20~25℃。栽培季节以春、秋两季的自然气温为适宜，也可以采取冬季栽培房加温，夏季野外搭荫棚栽培，使银耳一年四季都可以栽培。