目前国际上规定免洗米的洁净度应小于百万分之一，数值越小，洁净度就越高。我国目前的生产工艺还远远达不到国际通行的大米免洗标准要求，因此，国内生产加工的大米，还没有完全符合国际标准洁净度的免淘米。所以，百姓食用大米时还是需要适当的淘一淘，以去掉不洁净的大米外着成分。但如果对标明免淘的米清洗过度，也会造成营养的流失，淘洗的次数越多，流失的营养成分也越多。所以，做饭前对免淘大米洗一两次即可。
我国目前并没有免淘米的标准，而且我国企业目前的生产工艺还远远达不到国际通用的免淘标准。中央电视台《每周质量报告》栏目日前报道，目前超市里虽然有很多大米在包装上标明“免淘”或“免洗”的字样，但我国目前并没有真正意义上的免淘或是免洗的大米。
既然现在看免淘米的字样不可靠，我们就先学着鉴别普通大米中的优质大米吧。
1，看：优质大米色泽净白，半透明状，米粒大小均匀、很少有碎米；
2，闻：优质大米具有正常的清香味，无其他异味；
3，摸：新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎；
4，尝：取少量大米放入口中细嚼，优质大米味微甜，无任何异味。