油菜中耕培土能够提高温度，油菜冬季的生长。
中耕松土，培土壅根，可以疏松土壤，改善油菜生长环境，调节土壤湿度，提高地温；还可防止倒伏，减轻草害及菌核病的危害；同时，也能保护油菜的根部，有利根系的生长发育。培土宜在封前进行，但要注意培土雍根不能伤到根系，否则就会造成烂根死苗；中耕深度应因油菜长势不同而异，一般应先浅后深，对长势旺的地块宜深锄，长势弱的地块宜浅锄。
冬季防冻害，中耕培土好技巧。
中耕培土：土壤封冻前中耕培土，可疏松土壤，增厚根系土层，对阻挡寒风侵袭，提高吸热保温抗寒能力有一定作用。尤其是高脚苗，培土壅蔸后，根茎变短，利于保暖。