辣根是一种调味品蔬菜，也是一种深根性蔬菜。想要种植好辣根，我们就先来了解一些辣根的生长习性。
辣根为宿根性，多年生十字花科植物。叶长卵形、长叶柄，根为强辣性的肥大肉质根。一年生辣根入土深度达1-2米，多数根分布在5-35厘米的土层中；二年生辣根可部分抽薹开花，花薹高50-70厘米，花白色，一般不结实。
辣根喜凉、耐寒、忌湿。冬季可在大田中越冬。春季当气温在12-13℃，地温4-6℃时，开始生根发芽。自然越冬的辣根，在3月下旬开始出苗；人工栽培的辣根在4月上中旬出苗。夏季温度高、湿度大，根部发育缓慢；秋季气温降至20℃时，根部迅速膨大，为全年第二个旺盛生长期，晚秋重霜后叶片枯萎，生长停止。辣根一般亩产1000-2000公斤，高者可达2500公斤以上。
辣根对土壤适应性广。除强酸性土壤及瘠薄地影响产量外，一般土壤均可栽培，尤以富含有机质，保水能力强的壤土及粘壤土为好。了解了辣根的生长习性，那种植起来就轻松多了。