在平菇的栽培过程中，许多菇农习惯在菇种栽下后就隔三差五地喷水，结果造成育菌室湿度过大，杂菌滋生，影响发菌。其实，平菇发菌期要求稍干燥，不需喷水。出菇期喷水视情况而定，较干时适当向地面喷水，出菇需要。我们要看以下六点：
一、看气候 气候干燥要多喷水，提高湿度，气候湿润要少喷水。
二、看水温 菇房温度在25℃以上时，应在夜间或早、晚待气温下降后再喷水。
三、看菇房保湿性能 保湿性能差的菇房喷水要多，否则要少。
四、看菌袋两头料干湿 料干，喷水量要足，次数相应减少。
五、看菌丝强弱 菌料中的菌丝强壮，用水量要多，喷出菇和转潮水要重，反之则轻。
六、看菇的多少 料面菇多、菇大，需水量多，水分消耗快，每次出菇水、转潮水，维持水等要相应增加，反之则轻。
在平菇栽培中存在着 “养菇就喷水，喷水才养菇”的认识。有的农民从上料开始就隔三差五地喷水，结果造成场地湿度过高，致使杂菌滋生，影响发菌。因此，小编提醒大家要对平菇进行合理喷水。
平菇菇体中90%以上的水分来自于栽培基质的供应，因此栽培中需要不断地给基质和栽培房的空间提供水分。一般在出菇期，菇房的空气相对湿度应保持在85%?90%。由于栽培方式不同，喷水的方式也就不同。覆.土栽培平菇，出菇期间菇床上菇多、生长快时要勤喷水和多喷水，保持土粒湿润但不黏糊，空气相对湿度保持90%以上。喷水所用的喷雾器以多头为宜，喷水时以雾化水的方式从空中自然降落，土面不积水，必要时每天喷2?3次。采菇后，菌丝恢复期宜少喷水或不喷水;袋栽培平菇主要向地面和四周墙.壁上喷水，做到轻喷勤喷，喷水时尽量不要直接对着子实体，要将喷头向上让水自然飘落在子实体上，使子实体表面湿润。喷水次数要根据气候和菇体大小而定，晴天、温度髙、菇体大时，要多喷水，每天喷水3?4次。阴天和雨天、燕体小时，要少喷水或不喷水。每次喷水均要结合进行通风换气，以防菇体表面存水而感染病菌。
1、看气候。气候干燥要多喷水，提高湿度，气候湿润要少喷水。
2、看棚温。菇房温度在25℃以上时，应在夜间或早、晚待气温下降后再喷水。
3、看菇房保湿性。保湿性能差的菇房喷水要多，否则要少。
4、看菌袋两头料干湿。料干，喷水量要足，次数相应减少。
5、看菌丝强弱。菌料中的菌丝强壮，用水量要多，喷出菇和转潮水要重，反之则轻。
6、看菇的多少。料面菇多、菇大，需水量多，水分消耗快，每次出菇水、转潮水，维持水等要相应增加，反之则轻。