大家应该都知道,蔬菜收获以后如果没有很好的保存方法,就会造成蔬菜损坏,那么,蔬菜常用的保管方法有哪些?
(1)韭菜:怕热,进货后要立即散开放热,然后薄薄码筐。
![韭菜](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2014-08-26-08-44-25.jpg)
(2)西红柿:怕挤、怕压、怕晒、怕冻、怕热、怕水,因此,码时要轻拿轻放,青的放在下面,红的放在上面。夏季要放在阴凉通风的地方,冬季放在暖屋内。
(3茄子:怕热、怕碰,破处受热即烂。保管时,尽量防止破伤,要先过水打透、散热,捞起装筐,放在凉爽的地方。
(4)芹菜:装筐时要浇透新鲜凉水,装好后再浇1次。第二天用不完时,还要继续倒筐,以保持鲜嫩。
![芹菜](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2014-08-26-08-45-32.jpg)
(5)葱:怕晒不怕冻,晒后易出芽,放在阴凉地方。
(6)大蒜:编成蒜辫子经晾晒吊在阴凉通风之处保存,可存到第二年三月份。
(7)姜:怕冻、怕热,受热姜肉软,受冻易出姜汁,冬天储存可装筐,要加保温纸,天愈冷保温纸愈要加厚,或埋入沙土内保温。夏秋季放在干燥通风处即可。
通过以上的介绍,大家对于蔬菜的保存方法应该有了了解,秋季正是收获的季节,做好科学保存,让作物高产。
西红柿的保鲜西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,无需用水洗,直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存就可以。
姜的保鲜
姜又分为老姜和嫩姜两种,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里;嫩姜用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
大葱的保鲜
用纸包好后放进保鲜袋里,然后再竖着放入冰箱里,这样保存时间会更长。
青椒的保鲜
青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
冬瓜的保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放在阴凉通风处,不要直接放在地上能垫上木板,这样可以保鲜4~5个月。
切开后的南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始坏的,所以要将瓜瓤部分全部挖掉,再装入保鲜袋放进冰箱里保存。
韭菜的保鲜
韭菜怕干,将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存。
萝卜的保鲜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以要将萝卜的叶子全部切除,然后再保存。
土豆的保鲜
土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。