紫薯可以生吃,和红薯可以生吃的道理一样。
但是味道的话可能还是不要抱太大期望较好。
紫薯可以蒸熟了压成泥做汤圆馅啦,或者各种中点西点的馅都可以。
1、忌多吃
紫薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃紫薯时搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。中医上讲,紫薯有健脾胃,的功效,但是如果吃多了,淀粉在胃中会产生气体,导致胀气难受。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃,因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
3、忌单吃。
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将紫薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以,正因为紫薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,它都是一种良好的食品。
4、积食者不宜吃。
紫薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
5、孕妇不宜吃。
孕妇怀孕时容易,本来多吃紫薯或红薯可以加快肠胃蠕动,帮助减轻。但是如果孕妇的肠胃功能不好,吃多了紫薯反而会胀气难受。而且由于孕妇怀孕,胎儿在肚中会压迫肠胃,如果发生胀气现象,孕妇会比普通人的感受更强烈,难受程度更重。
紫薯能生吃,但不要生吃。食用禁忌1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。