小米原产于中国北方黄河流域,内蒙古,东北地区,主要集中在赤峰、通辽一带。中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛马羊等大牲畜能消化。
还有一种原产于非洲的御谷,也叫“珍珠粟”(Pearl millet),英语中经常和粟混淆。
小米原产于中国北方黄河流域,内蒙古,东北地区,主要集中在赤峰、通辽一带。中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛马羊等大牲畜能消化。
还有一种原产于非洲的御谷,也叫“珍珠粟”(Pearlmillet),英语中经常和粟混淆。
阳曲县黄寨镇
太后香小米(又称旱地小米)。位于山西太原市的阳曲县,是一个典型的丘陵旱作区,适宜于小杂粮生产。小杂粮品种多,面积大,历史上是一个小杂粮大县,是远近闻名的“小杂粮王国”。2009年8月经国家农业部门检测当地生产的小米富含人体所需的5种维生素高于其他地方同类产品。
话说清光绪二十六年,八国联军攻入北京,慈禧太后与光绪逃往西安,史称“庚子西狩”。一日行至山西阳曲地面,正值午时,乃是用膳的时分。太后便命大内总管李莲英寻一客栈,安排銮驾驻跸。不一时,李总管回禀太后,诸事已毕,单请太后与皇上移驾用膳。酒楼掌柜见是太后皇上,岂敢怠慢,整治酒菜,何其精洁!说不尽的山珍海味,看不够的飞禽走兽。谁知太后面沉如水,并不动筷,只说皇上用膳吧,哀家不用了!当时酒楼掌柜是汗出如浆,战战兢兢,不知所为何故。连忙去寻太后身边的红人,大内总管李莲英去问个仔细,究竟是哪里伺候不周,至于如此啊?李连英道出了原委,你是有所不知,当今老佛爷并不用这许多膻腥,平素御厨制膳甚是清淡啊。掌柜闻得此言灵机一动,连忙告知厨下,熬制上好小米粥一谷,奉于太后。太后心中疑惑不定,说道这是何物啊?随行人员中有御医一名,起身说道,太后有所不知,这小米原名粟米,性凉味甘,以之煮粥,食益丹田,补虚损,开肠胃。又有护颜之功效,实乃山西特产,晋地佳物。太后闻言,复用目观之,但见这小米粥色泽莹润,黄澄澄金灿灿,煞是可爱。与平素食用小米确有不同。当下食指大动,风卷残云,用得甚是香甜。膳毕,太后天颜大悦,宣酒楼掌柜觐见,赐下纹银五十两,并将当地小米列为贡品,代代耕种,每岁进贡。于是便有了今天的“太后香”小米。后人有诗单赞这一段故事:
晋地粟米香太后曾亲尝粒粒珠圆润颗颗放霞光
不羡易牙味单慕李绅忙而今太后香四海把名扬
南房村
广灵小米有个好听的名字:东方亮。东方亮小米在明朝宣德年间敬献朝庭后便享誉京城,一直是朝庭“贡米”。到了清康熙年间,相传勤政的康熙每每深夜批阅公文时,都要用“贡米”熬成米汤驱赶倦意,直到东方发白,遂赐名“东方亮”。“东方亮”小米颗粒光洁,色泽金黄,熬成小米稀饭后,粘而润滑、醇香可口。当地的妇女生完小孩后,小米稀饭往往被作为的补品,倘若哪个新妈妈乳汁不够多,不够好,那伺候月子的非被指责小米稀饭熬得不够多,不够好。几百年来,广灵人也总是拿东方亮小米招待尊贵的客人,喝上一碗甜津津的小米稀饭,霎时神清气爽。客人告别,总要从坛子里舀上几碗上好的小米,让远方的客人把醇厚和香甜带到天南海北。
1937年卢沟桥事变后,八路军120师359旅进驻广灵。为了鼓舞子弟兵们抗击日寇的士气,当地老百姓每天都做上小米饭来接待战士们,用小米熬成米汤喂养从前线送下来的八路军伤员。长达八年的抗日战争中,小米是晋察冀根据地军民的主要食粮,东方亮小米成了军民鱼水情的见证。在“小米加步枪”的壮美神话中,广灵小米成为浓重绚烂的一抹。上世纪五十年代,该县南房村(东方亮米原始地标保护区域)农民首次将东方亮米带进中南海并受到时任国家元首的首肯。
2003年广灵小米获得绿色食品认证。2008年,广灵小米通过奥组委审查入选2008年北京奥运会米,并再次进入中南海。