柿树嫁接成活率低，主要原因是柿树枝条中含有单宁物质，嫁接时削面的单宁易氧化形成“隔离层”，即不溶性的聚合单宁，阻碍了砧木与接穗之间愈伤组织的形成和营养物质的流通。要提高柿树嫁接成活率，关键要做到以下几点：
1、在砧木芽开始萌动至展叶前进行嫁接，成活率，过早或过晚都会降低成活率。
2、选用粗壮的砧木和接穗，一般来说粗壮的砧木和接穗含养分多，生理机能比较旺盛，因而嫁接成活率高。故砧木选择粗壮、无病留床苗的2年生以上部位，而接穗要选择褐色，已木质化、有饱满芽的当年生新梢。
3、嫁接一定要选择晴天进行，在上午9时至下午4时嫁接成活率，不要在阴雨天、风天或晨露未干时嫁接。嫁接过程中动作要快，芽接刀要锋利，削面要平滑，尽量减少单宁氧化，注意接芽接在阳面。
4、可用嫁接刀蘸取3-5%的白糖水湿润砧木的接穗的削面后，进行嫁接，能明显提高嫁接成活率。
10日之前，恭城天气表现为多雨、盛行偏北风，昨天（10日），天气开始反转，潮湿的小南风里是暖暖的阳光，白天气温在12～22℃之间，湿度在60～80%之间，十分有利于果木的嫁接。桂北农村在春节期间素有不下地干农活的习俗，但在久盼的天气到来之时，勤劳的柿农也顾不得习俗禁忌了，纷纷下地嫁接柿子树苗了。
据县农技站的技术人员介绍，柿子树苗的嫁接不能在雨天进行，需选择晴朗或阴天、湿度大、微风或无风的天气，这两天的回南天就是的嫁接天气，这样的天气里砧木、接穗健壮、含水量合适，干皮较慢，愈伤组织形成能力强，嫁接成活率可以达到85%以上。现在的柿子树接穗已经处于萌芽状态，一旦出芽，再好的技术也难以嫁接成活。该县莲花镇黄泥岗村的何老伯对通讯员说：“这几年我试种了十多亩柿子优质品种‘大秋’，市场很好，不管涩柿再不好，我的‘大秋’一般4～5斤装一个礼盒，每个礼盒都能卖到200元。不少村民看到‘大秋’效益好，都催我卖苗子，甚至15元一棵都抢着买。而在回南天嫁接再好不过了，所以给亲戚拜年的礼节都得往后推了。”
据恭城气象台预计，12～13日回南天将继续维持，气温在17～24℃之间，有利于柿树苗嫁接，农气专家建议农友们抓住有利天气嫁接树苗，提高树苗存活率。
1．砧木和接穗的选择
砧木一般用1…3年生健壮，直径在2公分左右的枝条。接穗应选牙体饱满，节问短，表皮光滑，无病虫害的一年生优良
枝。接穗宜随接随采。若不能及时嫁接，应低温湿沙保湿储藏。
2．嫁接时间和方法
3．春季劈接宜在三月份从树液开始流动至萌芽之前进行。
以柿芽返青膨大未展开为时期。此时砧木树液流动，芽萌动膨大，接穗处于休眠半休眠状态，来自根部储藏的碳水化合物，
可充分供给接口愈合和接穗生长的需要。劈接时将砧木在光滑部位用剪剪断，然后用刀将砧桩纵劈3公分深，将接穗削成内薄外
厚3公分长的楔形，插入砧木劈缝内，使两皮内侧形成层对齐，用塑料薄膜条从上到下绑紧，留1—2个芽外套塑料袋。
4．夏季芽接即立夏至芒种，以小满前后为。所用接芽主要是上年形成的徒长枝芽及当年上部已形成的结果枝芽，
但下部未萌发的隐芽。此芽片比较平滑，无隆起，无陷坑，芽片易剥离，接触好易成活。嫁接方法一般有丁字形，工字形，
口字形。
5．丁字形芽接，将砧木刻一丁字形，从刻处撬皮，将芽片的上方或下方1公分处横切一刀，左手二指捏住接穗一端，
右手用刀由下而上，或由上而下的2公分处，拇指在接穗背后，四指紧握刀柄用力拉至刻处，连木质部割下，去掉木质，
尖头嵌入丁字处，用拇指向下或向上推至两皮横断面齐为准。
6．工字形芽接。
将砧木光滑处上下约2公分横刻两下，中间有上到下竖刻一刀。将接芽上下同样刻两刀，绕接穗一周，
再从芽的背面上下刻一刀，用刀撬下芽片，含在口中，将刻好的砧木左右撬开，把芽片放入，露出芽子，
用薄膜条从芽的基部开始，上下交叉将芽片绑紧即可。
7．口字形芽接。
将砧木，接穗刻同样大小的方块形，起掉芽片的方块，贴于砧木起掉的方块上绑缚。
8．秋季套接。
即八月份采用当年优质接穗，剪去上部弯曲部分，先将上部芽下部刻一周，用手将其拧动半周，选择与接穗
同样粗的砧木去项后剥开皮层，取出拧动的接芽，套于剥开的砧木，渐往下推至套紧为止。
9．接后管理
苗木嫁接后要经常检查。及时除掉接处砧木上萌生的枝条，成活后要及时松绑或解绑，夏季芽接成活后还应及时剪
掉接芽上方的砧木，以利接芽生长。其他管理如浇水，施肥，除草，病虫害防治等同大田管理一样。
一、嫁接时期
柿树春季嫁接要在砧木芽萌动露绿而接穗芽尚未萌动或即将萌动状态时进行。在15～30℃温度下柿树嫁接面能产生愈伤组织，以20℃时嫁接适宜。
夏季芽接以新梢接近停止生长时（6～7月份）进行为宜，此时接芽比较成熟芽接成活率高。6月下旬至7月中旬嫁接成活率，7月下旬以后嫁接发生的新梢易受冻害，不能越冬。嫁接当年不剪砧。另外晴天时嫁接，能加速切口愈合，提高成活率。切忌在雨天嫁接，更不能让水珠渗入伤口。
二、砧木和接穗的质量
砧苗粗壮、根系强大者则地上部生长旺盛，贮存养分多，愈合组织产生快，嫁接成活率也高。接穗新鲜则形成层细胞分裂速度快，嫁接愈合快，成活率高。接穗风干、发霉、发芽则不易嫁接成活。芽接的接穗要随接随采。枝接的接穗可提前采集，剪成前端有1～2个饱满芽的枝段，用蜡封好贮于5℃冰箱或湿沙中，随接随用可明显提高成活率。
三、嫁接方法
柿树嫁接有芽接和枝接法。实践证明以方块芽接和插皮枝接法，接合面积大，操作容易、嫁接速度快，成活率。
1.方块芽接法
夏季芽接：在接穗上割切长1.8～2.5厘米、宽1～1.2厘米的方块形芽片，按照接芽长度横割砧木皮层，在右面竖割一刀掀开皮层，取下接穗上接芽装入，使右面切口互相对齐，在接芽左方将砧木皮层切去一块，用留下的砧木皮层包住接芽并绑缚。
2.插皮枝接法
春季枝接：在离地面10厘米左右处剪断砧木，将断面一侧的皮层竖切一刀，把带有2～3芽的接穗下端削一长约2.5～3厘米的斜面，再在其反面削一长约0.6厘米的短斜面。把接穗的长削面向着砧木木质部插入砧木皮层内，用塑膜条绑缚严密保湿。