生吃胡萝卜可以的。胡萝卜中含有大量的维生素和钙质。其中的膳食纤维过和红萝卜素能更有效提高新陈代谢，加快血液循环，从而达到的效果。因为胡萝卜煮熟后，纤维和营养都会大量流失，所以请生吃。
生吃胡萝卜的技巧：
1、胡萝卜皮也有丰富的营养，所以不需削皮，洗净即可。
2、胡萝卜入口有一股特殊的味道，并不是所有人都可以轻易接受。所以可以制作胡萝卜汁来调味，让胡萝卜生吃也能很好入口，也更容易让身体吸收喔。
3、正常饮食规律的情况下，每天喝1-2次胡萝卜汁。
1、生吃胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，夜盲症和眼干燥症等功能。
2、胡萝卜能增强人体免疫力，有作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
3、胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对有一定效果。
4、胡萝卜素可致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。
主要：不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色而且酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收。
可以啊
1、生吃胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，夜盲症和眼干燥症等功能。
2、胡萝卜能增强人体免疫力，有作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
3、胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对有一定效果。
4、胡萝卜素可致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。
主要：不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色而且酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收。