绿豆是一种健康食品，具有清热、解毒的功效，再细而分之，绿豆皮是清热的，绿豆肉才是解毒的，一些体弱体虚的人，不宜吃太多的清热寒凉食物，所以将绿豆去皮就很有必要了。
绿豆怎么去皮
1、先将绿豆放入清水中，浸泡2-5个小时，泡的时间越久，去皮越容易。
2、把绿豆泡软之后，抓起绿豆，再用手反复搓磨。一会儿的功夫，就能将绿豆的“外衣”剥掉了。
绿豆提前一天泡制。
将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。
手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。
利用绿豆皮密度较小的原理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。
不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。