黑芝麻是个好东西，因为其含有大量的脂肪和蛋白质糖、维生素钙、铁等营养成分，具有补肝肾、润五脏、填脑髓等作用，黑芝麻炒熟了会比生的营养高。
芝麻，本身就含有油脂，我们还提炼芝麻油呢，因此在脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了，而且你看，这些维生素都占少部分，除了维生素E，这是油性食物包括坚果类的共性，维生素E也叫生育酚，对要生宝宝的人很好，而且还可以，另外可以抗氧化和乌发哦。
一、建议炒熟食用。黑芝麻的功效：滋养肝肾，滑肠。黑芝麻一般都是炒熟后研磨吃的。意见建议：黑芝麻多用于肾阴亏损和血虚津亏，肠燥。与何首乌同用，具有滋补乌发的作用。
二、生吃、熟吃都可以。
黑芝麻生吃和熟吃营养是没有什么差别的，但是生吃的时候是不好消化的，会对肠胃造成负担。在晚上的时候要注意少吃黑芝麻，它当中油脂多，消化会影响睡眠。
黑芝麻适合磨成粉，打成糊，吸收更快，更好。喜欢自己磨豆浆的，可以每一次在豆浆中加入一勺黑芝麻，不仅弥补营养，口味也很独特哦。
在冬季的时候，每天吃一小勺就够了，若是有腹泻的情况是少吃或者不吃。若是头皮干燥，偶尔可以多吃一点。