因此红薯生吃不好，主要是不利于消化。只有经过加热处理后，才有利于蛋白质、淀粉的消化吸收，尤其是烤红薯，人体对它的消化吸收率，是较科学的食用方法。
1.生红薯去血毒，熟红薯补气血
——红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“菜”。
——白皮白心的红薯，对皮肤特别好。
——皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。
——红皮红心的红薯，营养就更好了。
——它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。
——脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
（白皮白心红薯）
红薯对于肠道功能有双向调节作用。
——的人，可以常吃煮红薯；
——而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。
2、常吃红薯藤可降低血糖
——很多人不知道，红薯藤也是可以吃的。
——红薯是公认的健康食品，红薯藤的保健作用也很强。糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果。
——红薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。
——把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。
红薯藤入肝经，是明目的。
——红薯藤还有去热毒的作用，可以调理肠炎和皮肤、毒疮。
如果夏天吃了不干净的东西，肚子不太舒服，那么可以用红薯藤老秆煮水喝。
皮肤长疮，可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。