1、无性繁殖
香椿根蕖性强，可采用埋根育苗法。埋根育苗方法简单、成活率高、成本低。2~3月采集1~2年生苗木的根条，及时剪截成长15~20厘米的根段，按粗度将根段分级育苗，随采随育。浮土后注意保持低温，以利苗出土，一般可不浇水，若干旱时可采用行间开沟浇水，苗高10厘米时要及时去弱芽，留壮芽1个。8月前后适当施氮肥、复合肥，每亩约需30公斤化肥（氮肥、复合肥比例为1：1）。
2、移栽管理
11月选择土层深厚、肥沃、湿润的朝阳地块搭建大棚，有些地区需建双层大棚。12月初，将苗高约 1米，茎粗约1厘米的香椿树苗移栽入大棚，在自然低温环境下冬眠15~20天，然后将双棚盖膜，增温催芽。移栽密度为每平方米150株左右。夜晚气温在零摄氏度以下要在内棚上面加盖蛇皮布等保温材料，下午4时到第二天上午8时盖蛇皮布保温，8时后揭去蛇皮布。有条件的可使用热气管道加温，下雪天要除去外膜上面的积雪，确保棚内温度在10~32摄氏度之间，高温时要适当喷水保湿，白天棚内温度在30摄氏度以上开始通风，棚内相对湿度保持在70%左右。这样经过20~25天，春节前后香椿芽即可长出。1~2月以内膜通风为主，早春气温稳定在10摄氏度以上可去掉内棚膜。香椿芽长到10厘米左右采摘，春节期间价格高可提前采摘。采后第2天进行根外喷肥，喷洒0.2%~0.3%的尿素、磷酸二氢钾液。每次喷500~800公斤肥料液，湿度大时少量喷肥液。
3、适时采芽
香椿芽一季可采摘5次左右，上午采摘为宜。4月棚内采芽结束，可将香椿树苗移出栽入大田，到冬季长到0.8~1米高时，还可再移入大棚增温采芽一季，然后淘汰作绿化用。
1、浸种催芽种子去掉杂质、瘪粒，搓去种翅，用55摄氏度的温水浸种，并不停地搅动，直到水温降到30摄氏度左右。浸泡12小时后捞出，漂洗，沥去种子表面水分，放在23摄氏度恒温处催芽，包在豆包布中，厚度5-6厘米，每天用温水投洗1-2次，种芽长至1-2毫米时即可播种。
2、播种预先将苗盘或容器消毒后冲洗干净，底层铺一层纸，然后平铺一层2.5厘米厚拌湿的珍珠岩（加50％的水），将催好芽的种子均匀撒播在基质上，每盘50克左右，如发芽率低要加大用种量。播种后再覆盖1.5厘米的珍珠岩，覆盖后立即喷水。也可盘底垫两层棉布或吸水多的马粪纸直接播种，但要叠盘5天左右，待芽长至0.5-1厘米时再放栽培架上。
3、管理播种后5天左右芽伸出基质，应适时喷水，保持空气相对湿度在80％左右，可用软水管装喷头浇水，也可用喷壶喷洒，要均匀适量，以不冲击芽苗、盘内不积水为标准。温度控制在20-23摄氏度为宜，要遮避阳光，每1-2天调整一次苗盘位置，以利生长均匀。
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。在山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培，广西北部和四川等地栽培也较多。