红小豆富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、叶酸及多种矿物质，具有很高的营养价值和食疗保健功效。
红小豆的功效与作用
性平，味甘、酸。利水，和血排脓，消肿解毒。治水肿，，黄疸，泻痢，便血，痈肿。
1.预防米：红豆中含有多量对于的纤维，润肠通便、、降血脂、调节血糖、解毒、预防结石、健美的作用。
2.消除水肿：赤豆还可用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
3.健脾利胃：红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
4.增强机体免疫功能：红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
5.催乳汁：红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红小豆的食用方法
如食用，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤。
1、
红小豆具有、散恶血的作用。红小豆有很强的抑菌作用，可用于辅助疮毒等症。另外通乳也是红小豆的功效与作用之一。红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母宜多吃红小豆，可促进乳汁分泌。
2、养血
红小豆富含铁质，具有、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血者的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红小豆来。古代女性在生育前，要喝清血的红豆汤或红豆做的粉丝、粉皮，生育过后，一定用红小豆来。
3、健脾益胃
红小豆含有较多的皂角素，可刺激肠道蠕动，促进其消化吸收的功能。红小豆的膳食纤维含量也相当丰富，能有效刺激肠胃蠕动，可有效预防和改善，促使排便的顺畅。