芥蓝又名白花芥蓝，为十字花科芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克，维生素c51.3-68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。
芥蓝病虫害防治
芥蓝的病害较少，北京地区多见黑腐病，此为细菌性病害，高温高湿易发生。成株叶片多发生于叶缘部位，呈“V”形黄褐色病斑，病斑的外缘色较淡，严重时叶缘多处受害至全株枯死。幼苗染病时其子叶和心叶变黑枯死。防治方法为选用抗病品种，避免与十字花科蔬菜连作，发现病苗及时拔除，初发现病斑即喷洒杀菌剂，如百菌清等。另外，温室栽培在温度偏低，湿度大时叶片、茎和花梗易发生霜霉病。发病初期要及时摘除病叶，立即喷洒药防治，常用药剂是40%疫霜灵可湿性粉剂300倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液。 常见虫害有菜青虫、小菜蛾和蚜虫。苗期用杀虫剂防治，可用敌百虫1000倍液。
1.芥蓝黑腐病。播种期多引起烂种而导致缺苗，子叶染病后呈水渍状，后迅速变褐枯萎或蔓延到叶片。成株叶片染病，病菌由水孔进入，叶缘开始出现“v”字形黄褐色病斑，病菌若由伤口侵入，则在叶片上形成不规则的淡褐色病斑，病斑边缘常有黄色晕圈，当病菌侵入到叶柄及茎维管束，可引起植株萎蔫，茎变黑干腐。剖开薹茎，可见维管束全部变为黑色或腐烂。
苗床消毒用50%代森铵水剂800—1000倍液喷湿土壤或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浇灌苗床。发病初期及时拔除病株，成株发病初期，可选用14%络氨铜水剂350倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液、47%春雷·氧氯铜可湿性粉剂750倍液等喷雾防治，每隔7—10天1次，连续防治2—3次。
2.芥蓝病毒病。此病在各生育期均发生，以前期发病损失重，对生产影响明显。发病植株常表现轻花叶、重花叶和畸形症状。即染病较轻的植株，仅在中上部少数叶片上出现叶肉褪色失绿，色泽浓淡不均，病叶和心叶皱缩不平，大小比例失调等轻花叶和畸形症状。染病较重，生长期又持续高温，田间发病则表现全株褪绿变黄，仅主脉保持绿色，病株多矮化，叶片变小，整株枯黄死亡。
发病初期，每亩每次用60%吗啉胍·乙铜片剂60—80克，加水稀释成1200—1800倍液，叶面喷雾，以后每隔7天喷1次药，连续3—4次。也可喷0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液，隔10天喷1次，连续2—3次。苗期防治蚜虫十分重要。
3.芥蓝软腐病。各生育期均可发生，多在抽薹后发病。大多发生在根茎部及受伤嫩叶。主要从伤口处开始，发病株开始出现暗绿色的水渍状病症，软腐，后变为黄褐色腐烂。（www.nczfj.com）起初植株外围叶片在烈日下表现萎蔫。但早晚仍能恢复。随着病情的发展，这些叶片不再恢复，植株基部腐烂、发臭，植株倒伏。
在发病初期，可选用72%硫酸链霉素3000—4000倍液，或47%春雷·氧氯铜可湿性粉剂800—1000倍液、72.2%霜霉威水剂500—1000倍液等喷雾防治，发病初期7—10天喷1次，发病盛期5—7天喷1次，连续防治2—3次。重病地可进行药液灌根。
采收主薹和侧薹时要注意切口要倾斜平滑，以免切口处侵水腐烂，可采用石灰乳（30%的石灰乳加200—300克牛皮胶）喷在采薹后的芥蓝植株上，对防止伤口感染有一定效果。
4.芥蓝霜霉病。此病各生育期都发生，以苗期发病受害较重。主要侵染叶片，也为害留种株种荚。被害叶片初期在叶背面形成灰褐色小点，空气潮湿时呈水浸状，以后逐渐扩大成不规则灰褐至灰白色凹陷斑，随后病斑上长出稀疏霜状霉层。叶正面病斑初为浅绿色小点，逐渐发展成灰白至黄褐色不规则形坏死斑，随着病害发展，多数叶肉组织坏死，终致叶片枯黄死亡。种荚受害，荚果病斑呈紫黑色，不定形，潮湿时斑面亦有稀疏白霉病征，严重受害时种荚籽粒半实或不实，荚果变小而歪扭。
发病初期，可选用72.2%霜霉威水剂600—800倍液，或50%烯酰吗啉可湿性粉剂2000～2500倍液、72%霜脲氰·锰锌可湿性粉剂600—800倍液喷雾防治。保护地种植选用5%春雷·氧氯铜粉尘剂或5%百菌清粉尘或5%霜霉清粉尘剂每亩1千克喷粉防治。
5.蚜虫。可用50%灭蚜硫磷乳油1000—1500倍液，或40%菊马乳油、40%菊杀乳油1500—2000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液、20%甲氰菊酯乳油2000倍液等喷雾防治。
6.菜粉蝶。可选用40%菊杀乳油或40%菊马乳油1500—2000倍液，或10%氯氰菊酯乳油1500—2000倍液、20%杀灭菊酯乳油2000倍液喷雾防治。
7.菜蛾。可选用5%氟啶脲乳油1500—2000倍液，或5%氟虫脲乳油2000倍液等喷雾防治。
1.芥蓝黑腐病。播种期多引起烂种而导致缺苗，子叶染病后呈水渍状，后迅速变褐枯萎或蔓延到叶片。成株叶片染病，病菌由水孔进入，叶缘开始出现“v”字形黄褐色病斑，病菌若由伤口侵入，则在叶片上形成不规则的淡褐色病斑，病斑边缘常有黄色晕圈，当病菌侵入到叶柄及茎维管束，可引起植株萎蔫，茎变黑干腐。剖开薹茎，可见维管束全部变为黑色或腐烂。
苗床消毒用50%代森铵水剂800—1000倍液喷湿土壤或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浇灌苗床。发病初期及时拔除病株，成株发病初期，可选用14%络氨铜水剂350倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液、47%春雷·氧氯铜可湿性粉剂750倍液等喷雾防治，每隔7—10天1次，连续防治2—3次。
2.芥蓝病毒病。此病在各生育期均发生，以前期发病损失重，对生产影响明显。发病植株常表现轻花叶、重花叶和畸形症状。即染病较轻的植株，仅在中上部少数叶片上出现叶肉褪色失绿，色泽浓淡不均，病叶和心叶皱缩不平，大小比例失调等轻花叶和畸形症状。染病较重，生长期又持续高温，田间发病则表现全株褪绿变黄，仅主脉保持绿色，病株多矮化，叶片变小，整株枯黄死亡。
发病初期，每亩每次用60%吗啉胍·乙铜片剂60—80克，加水稀释成1200—1800倍液，叶面喷雾，以后每隔7天喷1次药，连续3—4次。也可喷0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液，隔10天喷1次，连续2—3次。苗期防治蚜虫十分重要。
3.芥蓝软腐病。各生育期均可发生，多在抽薹后发病。大多发生在根茎部及受伤嫩叶。主要从伤口处开始，发病株开始出现暗绿色的水渍状病症，软腐，后变为黄褐色腐烂。（www.nczfj.com）起初植株外围叶片在烈日下表现萎蔫。但早晚仍能恢复。随着病情的发展，这些叶片不再恢复，植株基部腐烂、发臭，植株倒伏。
在发病初期，可选用72%硫酸链霉素3000—4000倍液，或47%春雷·氧氯铜可湿性粉剂800—1000倍液、72.2%霜霉威水剂500—1000倍液等喷雾防治，发病初期7—10天喷1次，发病盛期5—7天喷1次，连续防治2—3次。重病地可进行药液灌根。
采收主薹和侧薹时要注意切口要倾斜平滑，以免切口处侵水腐烂，可采用石灰乳（30%的石灰乳加200—300克牛皮胶）喷在采薹后的芥蓝植株上，对防止伤口感染有一定效果。
4.芥蓝霜霉病。此病各生育期都发生，以苗期发病受害较重。主要侵染叶片，也为害留种株种荚。被害叶片初期在叶背面形成灰褐色小点，空气潮湿时呈水浸状，以后逐渐扩大成不规则灰褐至灰白色凹陷斑，随后病斑上长出稀疏霜状霉层。叶正面病斑初为浅绿色小点，逐渐发展成灰白至黄褐色不规则形坏死斑，随着病害发展，多数叶肉组织坏死，终致叶片枯黄死亡。种荚受害，荚果病斑呈紫黑色，不定形，潮湿时斑面亦有稀疏白霉病征，严重受害时种荚籽粒半实或不实，荚果变小而歪扭。
发病初期，可选用72.2%霜霉威水剂600—800倍液，或50%烯酰吗啉可湿性粉剂2000～2500倍液、72%霜脲氰·锰锌可湿性粉剂600—800倍液喷雾防治。保护地种植选用5%春雷·氧氯铜粉尘剂或5%百菌清粉尘或5%霜霉清粉尘剂每亩1千克喷粉防治。
5.蚜虫。可用50%灭蚜硫磷乳油1000—1500倍液，或40%菊马乳油、40%菊杀乳油1500—2000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液、20%甲氰菊酯乳油2000倍液等喷雾防治。
6.菜粉蝶。可选用40%菊杀乳油或40%菊马乳油1500—2000倍液，或10%氯氰菊酯乳油1500—2000倍液、20%杀灭菊酯乳油2000倍液喷雾防治。
7.菜蛾。可选用5%氟啶脲乳油1500—2000倍液，或5%氟虫脲乳油2000倍液等喷雾防治。