佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。下面将佛手瓜的种植方法及佛手瓜的功效与作用介绍如下。
佛手瓜的基本信息：
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。适用量：每次1个。
佛手瓜的种植方法
（1）育苗
佛手瓜在温带地区只能作一年生栽培、须整瓜播种育苗。在南方佛手瓜入窖贮藏，翌年清明前后自然出苗，而后选择苗好的种瓜直接播种。北方为培育大壮苗，提高幼苗的抗性，需及早适时进行室内催芽。催芽时间于翌年1月下旬将种瓜取出，用塑料袋逐个包好，移到暖室或热炕上催芽，温度15-20℃。催芽温度不宜太高。温度过高出芽快，但芽细不健壮。适当降低催芽温度，芽粗短健壮。半月左右种瓜顶端开裂，生出幼根，当种瓜发出幼芽时进行育苗。数量小用大营养袋或花盆放在暖室培育，数量大用简易保护地培育。营养土用通气性能好的砂质土与菜园土对半混合配制，种瓜发芽端朝上，柄朝下，覆土4-6cm、土壤湿度为手握成团，落地即散为准。不要有积水。育苗期瓜蔓幼芽留2-3枝为宜，多而弱的芽要及时摘掉。对生长过旺的瓜蔓留4-5叶摘心，控制徒长，促其发侧芽。育苗期间要保持20-25℃，并还要注意保持较好的通风光照条件。
佛手瓜整瓜播种，需种瓜量较多，成本偏高。为减少种瓜用量，扩大繁殖系数，山东省农科院蔬菜研究所采用茎切段扦插育苗获得成功。具体方法是：将种瓜提前育苗，培育出用于切段扦插的健壮秧蔓。在有温室的地方，可于11-12月育苗，延长育苗期可使幼苗多发枝、发壮枝。于3月上、中旬将幼苗秧蔓剪断，每一切段含2-3个节。将切段茎部置于500ppm的萘乙酸溶液中浸泡5-10分钟，取出插于育苗营养土或蛭石、珍珠岩、过筛炉渣等轻质基质内，保温保湿促其生根。据试验，采用此法扦插成活率达80%以上。
（2）定植
佛手瓜断霜后即可定植。大棚栽培可于3月上、中旬定植，露地栽植以于4月中旬为宜。定植时，穴要大而深，约1m见方，1m深。将挖出的土再填入穴内1/3，每穴施腐熟优质圈肥200-250kg，并与穴土充分混合均匀，上再铺盖20cm的土壤，用脚踩实。定植时将育苗花盆或塑料袋取下，带土入穴，土地与地平面齐，然后埋土。定植后浇水，促其缓苗。定植密度，若采用种瓜育苗，大苗定植，每667平方米可栽20-30棵。用切段扦插的小苗栽培，密度可适当加大，行距3m-4m，株距2m，每667平方米80-120株。
（3）搭架引蔓与整枝
佛手瓜的繁殖力和攀援力都较强，生长迅速，叶蔓茂密，相互遮阴，任其生长易发生枯萎和落花落果现象。因此当瓜蔓长到40cm左右时就要因地制宜就地取材，利用竹杆绳索等物让佛手瓜的卷须勾卷引其叶蔓攀架、上树、爬墙。佛手瓜侧枝分生能力强，每一个叶腋处可萌发一个侧芽。定植后至植株旺盛生长阶段，地上茎伸长较慢，茎基部的侧枝分生较快，易成丛生状，影响茎蔓延长和上架。故前期要及时抹除茎基部的侧芽，每株只保留2-3个子蔓。上架后，不再打侧枝，任其生长，但应注意调整茎蔓伸展方向，使其分布均匀，通风透光。
佛手瓜的功效与作用：
（1）佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的-倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可排钠，有扩张血管、降压之功能。锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
（2）中医认为它具有和中，疏肝止咳的作用，适宜于、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
（3）佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。
一、佛手瓜抗氧化的功效作用
佛手瓜中的抗氧化剂成分高于很多水果，其中硒元素的含量更是高于红酒的含量，硒元素不单单对孩子的生长有帮助，同时还可以促进身体抗氧化能力的提升。佛手瓜中的这个成分很好的帮助我们的身体抵抗自由基，组织自由基损伤我们的身体，多吃佛手瓜就能做好每天的抗氧化工作，让自己抵抗力逐步提升。
二、佛手瓜止咳降压的功效作用
佛手瓜中的维生素D在佛手瓜油脂的包裹中更容易消化，得到吸收。佛手瓜中的这种维生素D吸收后就可以镇咳，用佛手瓜熬煮成为佛手瓜酱，每天兑水后喝，或者煎煮成为药汁，都能够成为很好的止咳镇咳的糖浆。佛手瓜中还有很多钙质和蛋白质，类似于牛奶的结构。佛手瓜的盐分含量很低，所以很适合肥胖或者血压高的人食用。
三、佛手瓜的食用方法
佛手瓜适合的就是像水果一样生吃，当然也可以做菜来吃。佛手瓜切片后做成佛手瓜蛋汤则会更加有滋有味。佛手瓜还可以切丝后凉拌，淋上香油后将会是一道香脆可口的菜肴。
佛手瓜在我的家乡山东省临朐县大量种植，从小耳濡目染，因此佛手瓜种植，我有资格发言。
首先种植佛手瓜先要育苗，每年初春，温室下育苗，方法：使用塑料口袋装填进一个保存好的已经探头（佛手瓜苗尖）佛手瓜，并用土培填好，浇水，温度保持在30度左右。四五天就可出苗。
当佛手瓜苗长到10厘米，亭亭玉立的时候，也已经到了天气转暖的季节，把佛手瓜苗连带着袋子挪到地头，然后把袋子取出，袋子里的培养土壤不要去掉，栽种到地里，然后，在佛手瓜苗上盖一层保湿保温的薄膜，浇水。
插架，在佛手瓜苗上面用木条插一个三脚架，帮助佛手瓜向上爬秧。
搭架，在种植佛手瓜的田里搭架，这个架子比人的身高略高，帮助佛手瓜爬蔓。
之后，随着佛手瓜慢慢长大，要摸岔（摘掉不是顶芽的芽尖），浇水，除草，施肥
佛手瓜是绿色农产品，不施农药。
夏天，爬蔓形成浓荫后即可坐果。