我们在种植任何作物时都要把握好作物的播种时间，就是所谓的适时播种，每种作物的特性不一样，所以播种时间也不一样，同时也会受到地区、季节的影响。下面我们来看一下韭菜种植时间，韭菜什么季节种植合适。
在种植韭菜时我们首先要选择优良的韭菜种子华北、东北冬季生产的品种有寿光独根红、雪韭等有种抗倒伏、抗寒、抗病、抗弱光、分蘖力极强，休眠期25天左右，株高50－60cm，假茎高25cm左右，叶宽2cm左右，单株重50g以上，叶色深绿、亩产高达5000kg或韭黄3500kg左右。
韭菜的种植时间
选好种子以后韭菜种植时间是在冬季过后土壤解冻后到秋分可随时播种，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合适。所以在山东地区，韭菜的种植时间是在9月以后，就可以秋播了。
菜种植时间是在冬季过后土壤解冻后到秋分可随时播种，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合适。所以在山东地区，韭菜的种植时间是在9月以后，就可以秋播了。
1、假如你家附近有农贸市场，经常有菜农来卖正宗本地乡里菜，一定要是自己种的，那么可以问问它，一般家里一定会种有韭菜的，要他下次割了韭菜后，给你带点韭菜根来，经常给他照顾下生意，别人会很愿意送给你的，这样的韭菜根就是的，新鲜，带泥土，直接种下，半个月就可以收割一茬了。
韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间在傍晚。
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。
要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。