柠檬的营养价值和常见做法

2015-06-06 11:08 3456.TV商机咨询

大家都知道柠檬泡茶有很好的功效和作用,那柠檬到底有什么营养价值呢?除了泡茶柠檬还有其他的做法吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

柠檬是世界上有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。

柠檬的营养家价值和常见做法

注意:柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,可以发挥同样的作用,如提高视力及暗适应性,减轻疲劳等。

在西式烹饪中,柠檬可作为装饰也可作为原料。柠檬可以代替盐,还可防止水果和蔬菜变色。柠檬可以给汤、蔬菜、蛋糕、冰激凌调味,还可用于制作果酱。柠檬可以代替醋,为牛肉、猪肉和鱼等调味。它还可以作为调味品加到茶中。柠檬还可以干化或糖渍食用,也可以为酱和甜点调味。

柠檬果酱的做法

1、准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味。

2将柠檬用小刀削去皮,切成小丁,注意皮下面白色的部分也要削干净,否则果酱的口感会偏涩发苦。

3将柠檬丁放入料理机中,加入水,搅打均匀。

4将搅打过的果汁倒入奶锅中加热,煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。

5将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。

6小火煮至浓稠后,即可关火,倒入带盖玻璃容器中,晾至完全冷却后,盖严盖子,放入冰箱冷藏,一般情况下可保存2-3个月不变质。

柠檬的营养家价值和常见做法

柠檬雪酪的做法

1准备材料

2柠檬洗净刨下皮(只要黄的一层,白的那层会有苦涩感)

3再用剩下的柠檬挤出柠檬汁

4白砂糖倒入水,放小锅里加热溶解后冷却

5加入柠檬皮,再倒入柠檬汁混合

6鱼胶粉用2勺水浸泡后,放微波炉转半分钟溶解

7加入到上面材料混合拌匀

8倒入容器中,盖上盖放冰箱冷冻

9隔一小时拿出搅拌一下,搅2-3次

10冷冻约5个小时结冻即可,吃的时候用挖勺器挖成雪球状。

柠檬的营养价值和常见做法

柠檬芝士蛋糕

1将消化饼干放入密封保鲜袋中用擀面杖擀碎

2锅中放入100g黄油以小火融化,后加入饼干碎混合炒出香味关火稍冷却备用

3蛋糕模具底和四周铺上烘培纸

4取炒好的饼干碎铺于蛋糕模底压紧实

5将奶油奶酪放入碗中,倒入50ml牛奶隔热水用电动打蛋器打发

6取60g糖、1/2个柠檬汁、5滴香草液加入鲜奶油中用电动打蛋器打成7分发

7将打发的奶油倒入芝士中混合均匀

8取芝士糊倒入蛋糕模稍微震动平整,后盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时

9将蛋糕脱模后切块装饰可可粉、柠檬片、樱桃即可

以上就是小编为大家介绍的关于柠檬的营养价值和食用方法,希望这篇文章可以让大家对柠檬有更好的了解。

1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;

2、柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

4、吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;

5、鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;

6、柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。

1.美白

由于柠檬维生素含量极为丰富,因此柠檬水是美容的佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用;

2.防治心血管疾病

喝柠檬水还可以防治心血管疾病,因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用,所以可预防和辅助高血压和心肌

3.防治肾结石

柠檬水中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明,常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平,该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。

4.

柠檬含有丰富的维生素C,具有抗菌、、协助骨胶原生成等多种功效,经常喝柠檬水,可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水,可以减轻流鼻涕,感冒散得也快,尤其是刚感冒时,可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力,还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

5.祛痰

更鲜为人知的是,柠檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐,饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适

1、柠檬是柠果

柠檬就是柠果,说到柠檬,那么我们一定要了解它初的来源。柠檬主要分布在东南亚、中国、美国、意大利、希腊、西班牙等地区。它的果实营养价值很高,所以深受大家的青睐。柠檬在早期的时候还没有这么受欢迎,所以只被当成一种普通的水果。随着社会的发展,柠檬也越来越走进我们的生活。

2、柠檬是一种芸香料柑橘小乔木

柠檬的果实营养价值很高,种植柠檬是非常实用的。柠檬还可以作为盆栽养殖在家中,因为它的株型优美、枝叶繁茂、花朵精致而优雅,可供人观赏。当柠檬成熟的时候我们还可以将柠檬果摘下来,制作成各种美味。

3、柠檬是益母果

柠檬的味道虽然是酸的,但它却是碱性食物。柠檬通常果实是椭圆形或卵形,果皮较厚且粗糙;柠檬分为青柠和黄宁两种,所以颜色也是不相同的,原产地在东南亚。柠檬味极酸,肝虚或者是孕妇人群比较适合食用。所以柠檬也称益母果,除此之外,柠檬还享有柠檬酸仓库的美称,因为它含有丰富的柠檬酸。

柠檬的食用方法很多,可以直接吃、可以榨汁变成柠檬水,或者煎汤服用都可,柠檬和盐腌制在一起后食用味道也是非常不错的。但是柠檬味道极酸不宜过多食用,不然会导致胃酸分泌过多,患有消化性胃溃疡、牙痛以及糖尿病人群要少吃。

[转载需保留出处-苹果绿养生网]柠檬:https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/178710.html


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