橄榄油在地中海的国家地区已经有几千年的使用历史,它在西方被誉为“液体黄金 ”,“植物油皇后”,“地中海甘露”等等,虽然橄榄油有很高的食用价值,但是橄榄油在吃的时候还是有一些注意事项的,下面就和小编一块了解一下吧。
橄榄油带有橄榄果的清香,特别适合制作沙拉和凉拌菜,橄榄油老少皆宜。
![食用时的注意事项](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-06-18-11-42-00.jpg)
哪些人不适合食用橄榄油
一般人均可食用,但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
食用时的注意事项
1、尽管橄榄油有很多保健功效,但和其他食用油一样,每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此,吃多了也对健康不利,同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过40克。
2、营养师指出,标示为extra virgin或virgin的冷压初榨橄榄油只能用来凉拌沙拉食用,并不适合拿来油炸、煎炒,即使是快炒也不宜,因为这类橄榄油含有丰富单元不饱和脂肪酸,发烟点低,容易因高温而氧化质变,产生对人体健康有害的自由基。
![食用时的注意事项](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-06-18-11-42-27.jpg)
以上就是小编为大家介绍的关于橄榄油的注意事项,食能养人、也能伤人,希望小编的这篇橄榄油食用的注意事项能对大家有一定的帮助。
榄油每天食用不宜超过30克,限制在25克以下。
市场上常见的橄榄油,可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存、质量上佳,是。
不少人在吃橄榄油时也有个误区,认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养。其实,它完全可以用来炒菜,但油温不可过高,像煎炸都不行。实际上,不单是橄榄油,任何油都不适合高温烹调。
保存橄榄油时,需要注意储油容器必须干净、干燥,封口要好。选购时选择小瓶包装,存放应避免强光照射、避免高温,宜于背光、通风处存储。
食用橄榄油应注意分类烹饪,特级初榨橄榄油适合凉拌和短时高温烹调,精炼橄榄油适合煎炸等长时间高温环境,这样才能程度保存营养。