山药不容易储存,如果储存不当就会坏掉,那麻山药应该怎样储存呢?下面就让小编为大家介绍一下麻山药的储藏方法吧。
![麻山药的储藏方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-11-20-09-41-07.jpg)
麻山药的储藏方法
埋藏法。在仓库水泥地坪上,用砖砌起高1米左右的埋藏坑,先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细沙或干黄沙,然后将经挑选、摊晾透的麻山药按次序平放在泥(沙)上,一层麻山药一层泥(沙),向上堆至坑口10厘米左右,再用干细沙或黄沙密封。埋藏后不需多次搬动检查,一般隔一个月左右抽样检查一次。倒动检查时,要轻拿轻放,不要擦伤块根的表皮,发现病变应及时剔除,以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大,可提前倒动。
另外,也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏麻山药。方法是先用消过毒的纸垫在箱底部和四周,然后沿水平方向一层麻山药一层泥沙,堆至离箱口7~10厘米处,用泥沙封口即可。
沟藏法。挖1~2米深,1米左右宽的沟。在地上部枯死后、土壤冻结前收挖麻山药,随挖随入沟,一层麻山药一层湿土排放整齐,码高不超过80厘米,顶部盖一层湿细土。随气温下降,逐渐加盖土,以冻土层距麻山药顶部5厘米为宜。此法可贮藏到翌年3~4月。
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筐藏法。用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周,然后将选好的麻山药逐层堆至8分满,上面用麦秆覆盖至筐或箱口,再采用骑马式堆放在库房内。高度一般以三只柳条筐或四只板条箱为宜。为防止地面潮气对块根的影响,堆码时,可在筐或箱底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有10厘米左右的距离。
另外,麻山药也可以装箱后,放进冷风库贮藏,温湿度同上。
以上就是小编为大家介绍的麻山药的储存方法,为了山药存放的时间更长、存放对于口感质量不产生影响,大家一定要做好储存工作,希望小编的文章对大家有所帮助。
新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,研究山药保存的桃园改良场张粲如博士建议,切开山药用竹刀或塑料刀片,先在皮上画线后,用手剥开成段。由于切口处容易氧化,切段暂时不食用的山药,切口先泡泡米酒,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,在用餐巾纸包好,外围捆几层报纸,放在阴凉墙角处即可。
山药的种植时间在每年的清明节前后种垄头。收获时间:ti铁棍山药是在霜降以后每年的11月-12月集中采挖。放置方法:山药怕冻,不太怕热。通常散开置于阴凉、干燥、通风的地方。平时要勤翻看,发现有霉烂部分,要及时。如果放置得当,鲜货可以放置3个月以上时间。
注意事项:不要用塑料袋盛装铁棍山药,那样透气性不好,也不要用报纸来包裹铁棍山药,报纸上的铅会深入内部对健康不利,可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。