适当的吃菜花不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素,还可以,有助于增强体质的作用。但是吃菜花也有一些注意事项需要了解,下面就让小编为大家介绍一下吧。
![菜花的食用禁忌](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-12-28-10-11-06.jpg)
菜花的食用禁忌
1、菜花容易生菜虫,在生长的过程中,有些人为了减少菜虫的对菜花的残害,会喷洒大量的农药,再加上菜花表面凹凸不平,更易积蓄农药残留,所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟,以去除残留农药和菜虫。
2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过,如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料,便可以大大减少胀气的不适,还有利于增进食欲,帮助消化。
3、菜花不耐烧煮,宜急火快炒,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,能保持清香脆嫩的口感,使营养素与成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放,因为在室温空气中放置6小时后,其成分的损失率可达75%之多。
![菜花的食用禁忌](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-12-28-10-11-21.jpg)
4、注意食材的搭配。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质,经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物。菜花不宜与猪肝和黄瓜同食。菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功效。
以上就是小编为大家介绍的菜花的食用禁忌,为了更好的食用菜花,大家在日常食用菜花的过程中一定要注意以上注意事项,希望小编的文章对大家有所帮助。
1、菜花+猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
2、菜花+黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菜花+猪肺:身体不适。
4、菜花+香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。
5、菜花+笋瓜:破坏维生素C的吸收。
6、菜花+牛奶:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。
花菜适宜一起吃的食材:
1、菜花+猪肉:提高蛋白质的吸收率。
2、菜花+西红柿:降血脂。
3、菜花+牛腩:帮助吸收维生素B12.
4、菜花+猪里脊肉:提高蛋白质的吸收率。
5、菜花+樱桃番茄:降血脂。
6、菜花+牛肉:帮助吸收维生素B12.
花菜的食用禁忌
1、注意食材的搭配
花菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质,经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或食用海藻等海味食物。
另外,花菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应,因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使花菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,失去原来的功效。
2、花菜容易生菜虫
在生长的过程中,有些人为了减少菜虫对花菜的残害,会喷洒大量的农药,再加上花菜表面凹凸不平,更易积蓄农药残留,所以吃花菜前应先放盐水中浸泡5分钟,以去除残留农药和菜虫。
3、花菜在肠胃中分解后容易引起胀气
不过,如果在烹调花菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料,便可以大大减少胀气的不适,还有利于增进食欲,帮助消化。
4、花菜不耐烧煮
宜急火快炒,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,这样才能保持清香脆嫩的口感,使营养素与成分不致破坏和丢失。而且花菜切好之后不能久放,因为在室温空气中放置6小时后,其成分的损失率可达75%之多。