韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷等营养物质，食用韭黄 具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲的功效，那大家知道韭黄是怎样收割的吗？下面就让小编为大家介绍一下韭黄的收割方法吧。
韭黄的收割方法
当韭黄长到60厘米左右，顶端开始出现枯萎时要及时收割。如遇雨淋，尤其是温度高时，极易烂苗，影响产量及品质。收割韭黄在早晨，此时含水较多，组织脆嫩。先轻轻揭开草棚，挖开畦埂一边培的土，露出软化的白杆，深度以扒到韭根露出为宜。再把韭黄植株用竹竿整齐地压到未铲土的一边，收割者用“7”字形弯月刀紧靠埂壁切割。切割时，注意用力均匀，切口平，留桩高度一致，切忌伤割叶鞘基部的分生组织。
收割后将韭黄用稻草捆成0.5千克左右的小把，水中浸1～2小时，除去泥土和残叶。大田收割韭黄后，把土耙整好，恢复栽培沟（播种沟）和培土埂。待韭黄割口较干后（3～4天）再行施肥。切忌收割后即施粪水，否则引起烂蔸。
看完上面的介绍大家是不是对于韭黄收割有了一定的了解呢，为了避免收割不当对于下茬韭黄的生长，大家一定要做好韭黄的收割工作。
收割韭黄是当韭黄长到66cm左右高，顶端开始现枯时，就要及时收割，否则、如遇雨淋，就会烂苗，影响产量。收割时间依气温高低而定，-般在气温25℃时，盖帘后10-13天即可割韭，20℃以下，18-2O天即可割韭，12℃以下30天左右才能割韭。割后亮蔸I-2天，再施肥，转入下轮韭黄的培育。一年之内可收割2-3次韭黄。但是，为了增加产量，提高品质，以割2次为佳。