香椿是春季所特有的食物，并且香椿采收时间很短，所以每到想吃香椿的朋友一定要及时做好采收准备，那香椿具体是什么时间采收呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。
香椿芽的采收时间
每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的采摘季节，多数地区茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。
香椿芽的采摘标准
以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质，是椿芽中的上品。
以上就是小编为大家介绍的香椿的采收时间，现在正是吃香椿的季节，爱吃香椿的朋友一定要做好准备了！
1.采摘时间
每年的3月下旬-5月上旬是椿芽适宜的采摘季节，多数地区茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。
2.采摘标准
以芽色紫红，芽长10厘米-12厘米为佳。茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质，是椿芽中的上品。
3.采摘方法
多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个-2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片-3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。
当香椿芽长到15厘米时可采收，大约经过25—30天可再采第二茬。采收前一天若光照充足，可盖草苫遮荫软化。采收时间一般在上午，采收时用手齐叶柄基部连同绿叶轻轻摘下，不要用手指掰嫩芽，以防操作时损伤树体，破坏芽的再生能力，这样才能香椿的连续生产和采收。
临朐县梅花山红香椿专业合作社为大家介绍香椿苗木产品的栽培与采收时间详情。
大棚香椿栽培：约在10月中旬，挖起落叶后的1年生实生苗，移植于大棚温室内，栽植密度为0.2×0.4米，每公顷大棚生产用地可定植75000株。大棚栽培香椿，可椿芽的规模化生产，且品质优良，但管理要求也相应提高。
椿芽采收时间：椿芽采得过早，产量低；采得过迟，品质差。头茬芽，即在枝头顶端早萌生的芽，宜在12－15cm时采收，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在20cm左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2一3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。温室大棚内培育的棒芽萌发比较整齐，大致10天可采一次，可采4一5次。