秋葵是一种能量比较低的植物,很适合的朋友吃,并且秋葵营养价值丰富,更是适合老年人吃的食物,那大家知道秋葵怎么做吗?下面给大家介绍秋葵烹饪小技巧。
![秋葵烹饪小技巧](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-05-06-08-56-53.jpg)
秋葵烹饪小技巧
秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。
秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓,然后用冷水冲干净,便可以把粘液带走。
![秋葵烹饪小技巧](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-05-06-08-57-08.jpg)
适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
以上就是小编为大家介绍的秋葵的烹饪小窍门,大家记住了吗?另外秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。希望小编的文章对大家有所帮助。
黄秋葵的烹饪小技巧
1、凉拌前焯水2-3分钟,捞出过凉,再加调料凉拌;2、炒菜时可清炒或搭配腊肠、尖椒、五花肉;3、炸秋葵时候,外面裹上用鸡蛋和面粉、调料调制好的面糊,下锅炸至金黄色就可以。为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果焯水,时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。
香煎蕃茄盅的做法
材料集合图:
1.将秋葵整个滚水焯3分钟,冷水过凉;速冻甜玉米稍焯沥干
2.秋葵和豆干切粒
3.番茄横向对半切开,挖出果肉另外他用(我打了蕃茄果汁)
4.将切好的秋葵、豆干和甜玉米、素蚝油、胡椒粉与薏仁红米饭拌匀
5.用饭勺将拌好味的饭填入番茄,成番茄盅
6.电饼铛打开上下开关预热
7.上、下面板涂少许植物油
8.放入番茄盅,洒少许水,合上盖子
9.煎烤4分钟,即可出锅