大家都知道苦瓜是一种的蔬菜,苦瓜除了果实可以食用之外,其根、藤及果实还能入药,那大家知道苦瓜的药用价值有哪些呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。
![苦瓜的药用价值有哪些](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-06-14-10-18-13.jpg)
苦瓜的药用价值有哪些
1、苦瓜具有清热消暑、养血、健脾、滋肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
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3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
以上就是小编为大家介绍的苦瓜的药用价值,大家了解了吗?夏季容易上火,所以大家要多吃苦瓜,希望小编的文章对大家有所帮助。
苦瓜做菜肴的方法多种多样,一般以炒食为主,先将鲜瓜洗净后,纵向切开剔去瓜瓤和种子,再切成薄片或细丝,然后放入油锅内煸炒,加入适量的肉片、肉丝、香菇配菜,并按不同口味要求,选加酱油、盐、酒、醋、糖、味精、辣椒等调料。初食者大多不喜欢太浓的苦味,可先将切好的瓜片(丝)放入开水锅中氽一下,或放在无油的热锅中干煸片刻,或用盐腌一下可减去苦味而风味犹存。苦瓜除炒食外,也可煮食、焖食、凉拌食,还可加工成泡菜、渍菜,脱水加工成瓜干,以长期贮藏供应冬春淡季。
苦瓜不仅营养丰富,还有较高的药用价值。据有关资料,苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可供药用,性寒味苦,入心脾胃清暑解热,明目解毒,果实中富含苦瓜甙、苦瓜素,并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸,半乳糖醛酸及苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可供药用,性寒味苦,入心脾胃,清暑涤热,明目解毒。果实中富含苦瓜甙、苦瓜素,并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸,半乳糖醛酸及果胶等。种子中含有大量的苦瓜素。
自古就知道苦瓜的药用价值。据《随息居饮食谱》记载:苦瓜青则苦寒涤热,明目清心,熟则养血滋肝,润脾。《养生编》记载:苦瓜能除邪热,解劳乏,清心明目,解热。据近代药理试验,发现苦瓜有降低血糖的作用,认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故。其效果比现用降血糖药甲磺丁脲还强,所以苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。
另外,用苦瓜加粳米、糖,煮成苦瓜粥,有清暑涤热,清心明目的解毒作用,可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症;用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用,适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症;用苦瓜焖鸡翅,加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味,有清肝明日、润脾、解热除烦等功效。
苦瓜还可制成保健饮料,用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶,饮后可清暑怡神,除烦止渴。用青苦瓜制成糖汁,饮后可,润脾。苦瓜的茎、叶经捣烂可作外敷药,能水、湿疹皮炎、热毒疮肿、毒蛇咬伤等。种子炒熟研末,用黄酒送服,能。
苦瓜在我国长江流域及其以北地区,以夏季栽培为主。北京地区栽培苦瓜的历史不长,解放初期,近郊菜区以右安门菜户营一带为中心,有少量栽培,作为特需供应,深受一些南方人的欢迎。随着北京地位的改变,城市的发展,人口的增加,特别是改革开放以后,外宾和南方人的增多,对苦瓜的需求量不断增加。近年来,一些科研单位引进国内外良种,推广先进的栽培技术,产量和品质有了明显提高,栽培面积一年比一年增大。可以预料,随着人民生活水平的不断提高,对苦瓜的营养和保健作用的了解,将进一步促进苦瓜产销的发展。
苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实,别名锦荔枝、凉瓜、癞瓜、癩葡萄、红姑娘、菩达、红羊。主产于广西、广东、云南、福建等地,全国各地均有栽培。秋后采收,切片晒干或鲜用。
苦瓜果实含苦瓜苷、5一羟基色胺及多种氨基酸(如谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸),微量维生素及蛋白质、钙、磷等。动物实验表明,苦瓜具有降低血糖作用。但用在糖尿病患者身上未见有降低血糖作用。
1.苦瓜具有清暑涤热、解毒的药用价值,适用于热病烦渴引饮、中暑、痈肿丹毒、恶疮等症。
2.苦瓜具有明目的药用价值,适用于目赤疼痛等症。
此外,还可用于胃气痛等症。适量。煎汤或煅存性研末服。亦可外用。但苦瓜性味苦寒,脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实,别名锦荔枝、凉瓜、癞瓜、癩葡萄、红姑娘、菩达、红羊。主产于广西、广东、云南、福建等地,全国各地均有栽培。秋后采收,切片晒干或鲜用。
苦瓜果实含苦瓜苷、5一羟基色胺及多种氨基酸(如谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸),微量维生素及蛋白质、钙、磷等。动物实验表明,苦瓜具有降低血糖作用。但用在糖尿病患者身上未见有降低血糖作用。
1.苦瓜具有清暑涤热、解毒的药用价值,适用于热病烦渴引饮、中暑、痈肿丹毒、恶疮等症。
2.苦瓜具有明目的药用价值,适用于目赤疼痛等症。
苦瓜做菜肴的方法多种多样,一般以炒食为主,先将鲜瓜洗净后,纵向切开剔去瓜瓤和种子,再切成薄片或细丝,然后放入油锅内煸炒,加入适量的肉片、肉丝、香菇配菜,并按不同口味要求,选加酱油、盐、酒、醋、糖、味精、辣椒等调料。初食者大多不喜欢太浓的苦味,可先将切好的瓜片(丝)放入开水锅中氽一下,或放在无油的热锅中干煸片刻,或用盐腌一下可减去苦味而风味犹存。苦瓜除炒食外,也可煮食、焖食、凉拌食,还可加工成泡菜、渍菜,脱水加工成瓜干,以长期贮藏供应冬春淡季。
苦瓜不仅营养丰富,还有较高的药用价值。据有关资料,苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可供药用,性寒味苦,入心脾胃清暑解热,明目解毒,果实中富含苦瓜甙、苦瓜素,并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸,半乳糖醛酸及苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可供药用,性寒味苦,入心脾胃,清暑涤热,明目解毒。果实中富含苦瓜甙、苦瓜素,并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸,半乳糖醛酸及果胶等。种子中含有大量的苦瓜素。
自古就知道苦瓜的药用价值。据《随息居饮食谱》记载:苦瓜青则苦寒涤热,明目清心,熟则养血滋肝,润脾。《养生编》记载:苦瓜能除邪热,解劳乏,清心明目,解热。据近代药理试验,发现苦瓜有降低血糖的作用,认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故。其效果比现用降血糖药甲磺丁脲还强,所以苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。
另外,用苦瓜加粳米、糖,煮成苦瓜粥,有清暑涤热,清心明目的解毒作用,可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症;用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用,适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症;用苦瓜焖鸡翅,加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味,有清肝明日、润脾、解热除烦等功效。
苦瓜还可制成保健饮料,用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶,饮后可清暑怡神,除烦止渴。用青苦瓜制成糖汁,饮后可,润脾。苦瓜的茎、叶经捣烂可作外敷药,能水、湿疹皮炎、热毒疮肿、毒蛇咬伤等。种子炒熟研末,用黄酒送服,能。
苦瓜在我国长江流域及其以北地区,以夏季栽培为主。北京地区栽培苦瓜的历史不长,解放初期,近郊菜区以右安门菜户营一带为中心,有少量栽培,作为特需供应,深受一些南方人的欢迎。随着北京地位的改变,城市的发展,人口的增加,特别是改革开放以后,外宾和南方人的增多,对苦瓜的需求量不断增加。近年来,一些科研单位引进国内外良种,推广先进的栽培技术,产量和品质有了明显提高,栽培面积一年比一年增大。可以预料,随着人民生活水平的不断提高,对苦瓜的营养和保健作用的了解,将进一步促进苦瓜产销的发展。