冬瓜是餐桌上面的常见蔬菜,在我国种植的非常的普遍,并且冬瓜结果多、个头大,一个果实就可以吃吃上很长的时间,那大家知道冬瓜是怎样储藏的吗?下面就让小编为大家介绍一下冬瓜的储藏技术吧。
![冬瓜的贮藏技术](http://www.3456.tv/images/2011nian/16/2016-09-24-10-07-19.jpg)
冬瓜的贮藏技术
1、适时采摘 在早晨瓜体温度低时采摘。为防止损伤,避免病菌入侵,宜用剪刀剪藤,留下3厘米长的蒂。雨后瓜体水分含量过高,不宜采摘。搬运、装卸时必须轻搬、轻装、轻运、轻卸,切勿丢滚碰撞,否则容易造成倒瓤损伤,不利于贮藏。
2、贮室消毒 选择阴凉、通风、干燥房间作贮室。每立方米贮室空间燃烧硫磺5~10克进行熏蒸,密封贮室24小时。也可以用1~2%福尔马林液喷洒地面、周壁。
3、合理摆放 在摆放过程中,应根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放, 即田间是竖立生的, 贮藏时也应竖立摆放,田间是横着生长的,贮藏时也应横着摆放。经过严格挑选整齐、无破损的成熟冬瓜于库内,多为堆藏或架藏。
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4、冬瓜贮藏期间的管理 刚入库时,应注意加强通风,中午气温较高时一定要打开库窗进行通风换气。晴天要敞开门窗,保持室内空气新鲜、干燥、凉爽。气候变冷,室内温度过低时,要在瓜堆上覆盖秸秆或稻草,以利防寒保温,或人工升温保持在10~15℃。贮藏期间应保持湿度在70~75%,湿度过高要在地面上撒一层石灰。
以上就是小编为大家介绍的冬瓜的储藏技术要点,希望小编的文章对大家更好的储藏冬瓜有一定的帮助。
1、采摘
在早晨瓜体温度低时采摘。为防止损伤,避免病菌入侵,宜用剪刀剪藤,留下3厘米长的蒂。雨后瓜体水分含量过高,不宜采摘。搬运、装卸时必须轻搬、轻装、轻运、轻卸,切勿丢滚碰撞,否则容易造成倒瓤损伤,不利于贮藏。
2、选瓜
选择瓜形大而端正、两端大小基本一致、无病斑虫害的瓜贮藏。这样的瓜皮厚肉坚、内部瓜瓤组织结实,水分含量相对少一些,抗病力强,较耐贮。
3、贮室消毒
选择阴凉、通风、干燥房间作贮室。每立方米贮室空间燃烧硫磺5~10克进行熏蒸,密封贮室24小时。也可以用1%~2%福尔马林液喷洒地面、周壁。
4、堆放
地面先铺上一层麦秸或稻草,再堆瓜2~3层。摆瓜尽量使瓜保持在田间生长时的状态,原来卧地生长的要平放,原来是吊着生长的要蒂柄自上直立放。每堆之间留有空道,以通风散热。
5、贮期管理
贮藏期间注意通风换气。晴天敞开门窗,保持室内空气新鲜、干燥、凉爽。天气变冷,室内温度过低时,在瓜堆上覆盖秸秆或稻草,防寒保暖。经常检查瓜堆,发现霉烂瓜及时挑出,防止瓜病蔓延。在贮藏室内用竹竿、木料搭一层层的贮藏架,每层架先铺秸秆再摆瓜。这样可以增加贮窒贮瓜量,还有利于室内通风透气。
贮藏期间注意通风换气。晴天敞开门窗,保持室内空气新鲜、干燥、凉爽。天气变冷,室内温度过低时,在瓜堆上覆盖秸秆或稻草,防寒保暖。经常检查瓜堆,发现霉烂瓜及时挑出,防止瓜病蔓延。在贮藏室内用竹竿、木料搭一层层的贮藏架,每层架先铺秸秆再摆瓜。这样可以增加贮窒贮瓜量,还有利于室内通风透气。
一、切开的冬瓜保存有妙招
把瓜切开以后,略等片刻,切面上会出现星星点点的粘液,这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面,再用手抹平贴紧,存放3至5天仍新鲜,如果用保鲜膜贴上,存放时间会更长一些。
二、冬瓜可以放冰箱吗?
如果是切开的冬瓜是可以放冰箱保存的,但是注意要用保鲜膜包好再放进果蔬层里。
三、冬瓜煲汤要去皮吗?
冬瓜皮不去,它有多种功效, 主治:消肿,用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。并且冬瓜的种子也可以入药,有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。 尤其是怀孕有水肿的人,喝这种汤更好哦!
四、冬瓜的长期储存方法
1.适贮的条件。冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,贮藏适宜条件:温度为10-15℃,相对湿度为70-75%,且通风良好,存放在10-15℃左右,可 保存数月。冬瓜不耐低温贮藏,低于10℃会发生冷害。但贮绰度过高,则呼吸速率加快,组织很快松软,病原菌繁殖迅速,贮存期不长。
2.贮瓜的准备。冬瓜含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏,所以贮藏的冬瓜要求九成熟,皮厚,肉厚,质地致密、品质较好,表面青皮发亮,布满蜡质的品种。贮藏的瓜不能遭霜打,在生长期间应在瓜下垫砖或吊空,并防止日光曝晒,采收前1周不准灌水。
冬瓜在入库之前要严防雨淋。采收时要留3-5厘米的瓜秧。选择天气凉爽时早晨用剪刀剪摘。为防止瓜与瓜碰撞产生机械伤害,造成微生物侵染,用报纸包冬瓜。搬运过程中应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤,特别注意应严防抛落,滚动现象,以免造成冬瓜内部损伤,给入库贮藏造成较大隐患。
冬瓜摘后要及时进行储藏,贮藏地点应选择阴凉、通风和干燥的房间。贮藏室要在冬瓜入室前2~3天用高锰(meng)酸钾和福尔马林进行熏蒸消毒,并在地面和筐架上铺好一层草垫。入室时摆瓜的方向一般要求和田间生长时的状态一致,即原来是卧地生长的要平放,原来是搭棚直立生长的瓜柄要向上直立放。采用地面堆藏时,因瓜自身重,不宜堆得太高,以减少因相互挤压而损伤。
冬瓜贮藏期间一般不要翻动,但要勤检查,发现有病的瓜立即剔出。冬瓜适宜的贮温为10℃~15℃,相对湿度为80%~85%。冬瓜贮藏前期含水量大,呼吸热多,要加强通风散热和排湿。如室温高至30℃时要开排气扇或空调以换气降温,无通风降温没备的可在阳光强烈的中午关窗遮阳,早晚开窗通风。贮藏室内的空气要经常保持新鲜、干燥和凉爽。采用此法,冬瓜可延长储藏时间。