为了供应大葱在冬季的市场,所以秋季大葱收获之后一般会进行储藏,但是大葱对于储藏条件要求特别高,如果储藏不当就很容易造成腐烂的情况,那大家知道冬季大葱怎样进行储藏保鲜吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。
![冬季大葱储藏保鲜方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/16/2016-11-04-10-32-33.jpg)
冬季大葱储藏保鲜方法
一、地面贮藏法
先将收获的大葱就地晾晒,待泥土脱落,葱白表层呈现风干状态时剔除病、伤株,扎成10kg左右的葱捆。然后在背风处的平地上铺3-4cm厚的沙子,把晾干捆好的大葱根朝下码在沙上,码宽1-1.5m。码好后在葱根部四周培15cm高的沙土,上覆草帘子、塑料薄膜防雨即可。
二、沟藏法
在阴凉通风处挖深20-30cm、宽50-70cm的贮藏沟。沟内灌足水后,将选好、晾干的大葱逐捆栽人沟内,用土埋严葱白部分,四周用秸秆围一圈,以利通风散热,降温前加盖草帘。
![冬季大葱储藏保鲜方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/16/2016-11-04-09-37-18.jpg)
三、半地下式窖藏
窖深宜为地面以下100-150cm,窖宽一般为300cm左右,长度依贮量而定,以南北向为好。窖体地面以上用挖出的土打墙,高80-100cm,厚40-50cm,墙的内外侧上下可呈斜坡形。窖顶架设横梁、纵檩木,再铺秸秆等物,盖土。窖顶中部留圆形或长条形天窗,用以通风换气。冬季气温降至0℃时,将葱捆移入窖内贮藏。贮藏期间温度掌握在-10-3℃,定期打开葱捆检查。
四、冷藏
将经挑选的大葱扎成小捆,依次码入筐内,然后放进机械制冷库低温贮藏。库温以0-1℃为宜,相对湿度掌握在80%-85%之间,贮藏过程中,定期打开葱捆查看,如发现有发热变质应及时剔除,避免腐烂蔓延。
以上就是小编为大家介绍的冬季大葱的储藏保鲜方法,大家了解了吗?希望小编的文章对大家更好的储藏大葱有一定的帮助。
(1)架藏法,在露天或棚、室内,用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7~10千克的捆,依次堆放在架上,中间留出空隙通风透气,以防腐烂。露天架藏,应用塑料薄膜覆盖防雨雪。贮藏期间定期开捆检查,及时剔除发热变质的植株。
(2)地面贮藏法,在背风处的平地上,铺3~4厘米厚的沙子,把晾干捆好的大葱密密码在沙上,根朝下,宽1~1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。
(3)沟藏法,在阴凉通风处挖深20~30厘米、宽50~70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。沟内灌足水后,把大葱一捆一捆栽入沟内,用土埋严葱白部分,四周用玉米秸围一圈,以利通风散热。气温降低前,加盖草帘或玉米秸。
(4)窖藏法,采收后晾晒数日,把大葱捆成10千克左右的捆,直立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时,入窖内贮存。窖内保持0℃低温,注意防热防潮。
(5)冷库贮藏法,将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆,装入箱或筐中,放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0~l℃,相对湿度80%~85%。贮藏期间要定期检查,及时剔除腐烂变质的大葱。
(6)微冻贮藏法,在东西向墙北侧挖10~20厘米深、1~2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7~10千克的捆,竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开,每周翻动1次,使大葱叶全部干燥。天气寒冷,大葱白微冻时,给大葱培土,顶部用草帘盖住。
沟藏法:大葱收获后,先晒数小时,敲落根土,剔除病株、伤株,然后捆葱。每捆重25-30斤,于通风良好的地方存放5-7天,使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的同时,选择背风向阳的地方开沟,深0.8-1尺,沟距1.5-2尺,灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内,然后捆叶子依次盖于前捆上部,再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈,便于通风散热,用土埋严葱白部分。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。
窖藏法:将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间,经风吹日晒后,使茎株上的泥土脱落,待葱白表层呈半干状态,扎成重7-10公斤的葱捆,并直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒,每隔半月检查一次,以防腐烂。冬天气温下降至0℃时,移入地窖贮藏。贮藏过程如发现潮湿现象,可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒,然后再入窖继续贮藏。
冻藏法:大葱采收后晾干,叶子萎蔫,然后捆葱成捆,放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方,用黄墒土埋住葱白部分贮存,这种方法既防冻保暖,又通风良好,不易腐烂变质,但是贮存量少,脱水严重,葱白外层的葱肉易干枯,皮层加厚损耗量大。
架藏法:为架藏大葱的质量,在贮藏前,需将大捆大葱打开,剔除伤、病及受潮湿的茎株,分扎成重约7-10公斤的小捆,依次堆放在贮藏架上,横着放或竖着放,中间留一捆葱的位置作为通风空隙,如果在露天架藏,应准备好必要的覆盖物,贮藏中要注意气候变化,及时做好防雨、保暖等工作。
短期保鲜法:在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑,坑底放3.3厘米厚的沙子,坑的四周用砖围住。先向池内倒6~7厘米深的水,待水渗下即将葱放人池内,每隔3~4天从池的四角内浇适量水,这样可保鲜1个月左右。
假植贮藏法:在院内或地里挖二个浅平底坑,将收获的大葱,除去伤、病株,捆成小捆假植在坑内,埋在葱根和葱白部分。埋好后大水浇灌,增加土壤温度,促进萌发新根,减缓葱叶干枯,延长保鲜时间。
一、地面贮藏法
先将收获的大葱就地晾晒,待泥土脱落,葱白表层呈现风干状态时剔除病、伤株,扎成10kg左右的葱捆。然后在背风处的平地上铺3-4cm厚的沙子,把晾干捆好的大葱根朝下码在沙上,码宽1-1.5m。码好后在葱根部四周培15cm高的沙土,上覆草帘子、塑料薄膜防雨即可。
二、沟藏法
在阴凉通风处挖深20-30cm、宽50-70cm的贮藏沟。沟内灌足水后,将选好、晾干的大葱逐捆栽人沟内,用土埋严葱白部分,四周用秸秆围一圈,以利通风散热,降温前加盖草帘。
三、半地下式窖藏
窖深宜为地面以下100-150cm,窖宽一般为300cm左右,长度依贮量而定,以南北向为好。窖体地面以上用挖出的土打墙,高80-100cm,厚40-50cm,墙的内外侧上下可呈斜坡形。窖顶架设横梁、纵檩木,再铺秸秆等物,盖土。窖顶中部留圆形或长条形天窗,用以通风换气。冬季气温降至0℃时,将葱捆移入窖内贮藏。贮藏期间温度掌握在-10-3℃,定期打开葱捆检查。
四、冷藏
将经挑选的大葱扎成小捆,依次码入筐内,然后放进机械制冷库低温贮藏。库温以0-1℃为宜,相对湿度掌握在80%-85%之间,贮藏过程中,定期打开葱捆查看,如发现有发热变质应及时剔除,避免腐烂蔓延。