大白菜采收和采收后的处理工作直接关系到大白菜的售卖，所以在大白菜成熟之后一定要做好采收工作，那大家知道大白菜采收和采收后的处理方法有哪些吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。
大白菜采收及采后处理方法
1、采收。在大白菜收获前4—5天应停止浇水，以免菜体含水过多而影响贮藏。一般采收以“八成心”。贮藏前应适当晾晒，晴天1天即可。入贮前应进行整理，黄帮、烂叶，尽量多留外叶。热整理后气温较高，则应将大白菜在库外码成长方形或圆形的垛进行预贮。
2、药剂处理。在采收前2—7天，用25—50毫克/升的2，4-D水溶液进行田间喷洒，或菜后在窖外或窖内喷洒或浸根，有明显抑制脱帮作用。用200—500毫克/升的萘乙酸处理也有类似作用。
以上就是小编为大家介绍的大白菜采收和采收后的处理方法，大家了解了吗？希望小编的文章对大家做好白菜的采收工作有一定的帮助。
【采收标准】
大白菜的采收以叶球紧实为采收标准。一般春播和夏播大白菜由于采收期处于高温季节，因此采收一定要及时。春播大白菜如果采收过晚，中心柱会伸长甚至抽薹，球内的花蕾容易腐烂且易引发干烧心病。夏播大白菜如果采收过晚，球内容易引发软腐病而导致腐烂。
【采收方法】
用刀或铁锹将白菜砍倒，将不能食用的外叶撕掉。由于白菜在运输过程中会发生损伤或脱帮，需留一层外叶（3～4片）作保护。
【采后处理与贮藏】
春、夏及早秋播种的大白菜，收获时正逢高温季节，为了有利于贮运，应选择清晨采收，收获后应注意菜体降温，有条件的地方，采收后应放入5℃的冷库或冷藏车进行预冷和运输为佳，可以有效延长货架期，减少损耗。
1）采收标准。大白菜的采收以叶球紧实为采收标准。一般春播和夏播大白菜由于采收期处于高温季节，因此采收一定要及时。春播大白菜如果采收过晚，中心柱会伸长甚至抽薹，球内的花蕾容易腐烂且易引发干烧心病。夏播大白菜如果采收过晚，球内容易引发软腐病而导致腐烂。
2）采收方法。用刀或铁锹将白菜砍倒，将不能食用的外叶撕掉。由于白菜在运输过程中会发生损伤或脱帮，需留一层外叶（3～4片）作保护。
3）采后处理与贮藏。春、夏及早秋播种的大白菜，收获时正逢高温季节，为了有利于贮运，应选择清晨采收，收获后应注意菜体降温，有条件的地方，采收后应放入5℃的冷库或冷藏车进行预冷和运输为佳，可以有效延长货架期，减少损耗。