西红柿是一年四季餐桌上都非常常见的食物,西红柿只要存放得当就可以避免市场上销售高峰,在资源紧俏的时期上市,那大家知道西红柿应该怎样储藏吗?下面就让小编为大家介绍一下西红柿的储藏方法。
![西红柿怎样储藏,西红柿的储藏方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/16/2016-12-03-09-45-12.jpg)
西红柿的储藏方法
一、塑料袋贮藏法
把西红柿装入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45-60厘米、宽30厘米的塑料袋中,在袋口下1/3处用细钉扎3-4对对称小孔,密封袋口,放在阴凉、干燥的室内贮藏。
二、化学药品贮藏法
把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中,制成ph值为4.5-4.6时,将全红的西红柿浸泡其中,操作规程与上法相同。采用本法贮存西红柿4个月,好果率达95%,成本低、效果好。
三、气调贮藏法
可延长贮期,把7月旺季生产的西红柿贮存在8月淡季上市,也可以把秋西红柿鲜贮到春节。
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1、贮藏方法:气调贮藏在通风库内进行。挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮筐中,每筐约装25公斤。先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜,在膜上撒放20公斤石灰,摆好垛垫,在上面码筐成垛。垛呈长方形,长6个筐,高4个筐,宽2个筐,每垛48个筐。垛码好后,用准备好的贮藏帐罩在垛上,把帐边与地上铺的塑料薄膜一起卷直,再用土覆盖压紧,帐子四周也应扎紧,用以检测的取气小孔要用塞子塞住。
2、注意事项:在乡村多用自然调节的办法,即利用果实本身呼吸耗氧,逐渐把氧耗到贮存所需要的含量范围,然后再控制在这个范围内。每隔半月检查1次,挑出完熟和腐烂果实,同时也起到换气作用。也可利用气体分析仪测定帐内气体成分,如含氧不足2%,可用鼓风机送气补氧;如二氧化碳高于6%,则应设法加进一些消石灰。
以上就是小编为大家介绍的西红柿的储藏方法,大家了解了吗?希望小编的文章对大家更好的储藏西红柿有一定的帮助。
西红柿不可以存放冰箱,有以下存储方法:
选一些没有熟透的西红柿把它们放在塑料袋中,扎紧放在阴凉的地方,但是每一天都要把装有西红柿的袋子开口通风五分钟。如有发现塑料袋中发现有水的话就赶紧换一个新的塑料袋,然后在扎上口。袋子中的西红柿在这种环境中就会慢慢成熟的,并且西红柿存放的时间也是能达到一个月。
一、选择适宜的贮藏温度。
西红柿性喜暖和,不耐0℃以下的低温,但不同的成熟度对温度恳求也不一样。用于长期贮藏的西红柿通常选用绿熟果,贮藏适宜温度为10—13℃。温渡过低,西红柿易发生冷害,不仅影响品质,而且缩短贮藏期限。用于鲜销或短期贮藏的西红柿通常选用红熟果,其适宜的贮藏温度为0—2℃,相对湿度85%—90%,氧和二氧化碳浓度均为2%—5%。
二、选择耐贮的品种。
不同品种的西红柿耐贮性差别很大。固形物含量高、果皮厚、果肉致密,种腔小的品种较耐贮藏,如满丝、日本大粉、特洛皮克、强力米寿,橘黄加辰等。另外,植株下层的西红柿和植株顶部的西红柿不耐贮藏,因为前者接近地面易带病菌,后者的固形物少、果腔较空。
三、依据不同的用途采收不同成熟度的西红柿。
用于长期贮藏或远距离运输的,应选已充分长大、内部果肉已经变黄、外部果皮泛白的西红柿在绿熟期采收。用于短期贮藏或近距离运输的,可选外表开端变色、顶部微红的西红柿。
四、留意入窖前的解决。
在采收前2—3天应停滞浇水。采摘西红柿应在露水干落伍行,不要在雨天采收。采收时西红柿不应带果柄,且要轻拿轻放,避免机械操作,威严挑选,除去病果、裂果及伤果。此后装入筐内,每筐装3—4层。层与层之间用柔软材料衬垫,以防损害西红柿,所用包装材料在使用前进行消毒解决。西红柿采收后,应先放在阴凉处短时间预贮,分发部分热量后,再入窖贮藏。
选一些没有熟透的西红柿把它们放在塑料袋中,扎紧放在阴凉的地方,但是每一天都要把装有西红柿的袋子开口通风五分钟。如有发现塑料袋中发现有水的话就赶紧换一个新的塑料袋,然后在扎上口。袋子中的西红柿在这种环境中就会慢慢成熟的,并且西红柿存放的时间也是能达到一个月。
西红柿不可以存放冰箱,有以下存储方法:
选一些没有熟透的西红柿把它们放在塑料袋中,扎紧放在阴凉的地方,但是每一天都要把装有西红柿的袋子开口通风五分钟。如有发现塑料袋中发现有水的话就赶紧换一个新的塑料袋,然后在扎上口。袋子中的西红柿在这种环境中就会慢慢成熟的,并且西红柿存放的时间也是能达到一个月。
一、冷藏法
成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法
买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。
这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。
三、制作西红柿浆法
买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。
四、烤干法
用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。