莲藕采收时莲藕生长中一个关键的环节,采收过早或者过晚都会影响莲藕的品质,并且莲藕采摘也是一件非常困难的事情,耗费时间和精力,那大家知道莲藕采收的技术要点具体有哪些吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。
![莲藕的采收技术要点](http://www.3456.tv/images/2011nian/16/2017-01-11-10-10-53.jpg)
莲藕的采收技术要点
一、适时分期
采收莲藕采收过早会影响产量,采收过晚品质下降,因此,应根据需要确定适宜的采收期。
1、花香藕即刚长成型的藕,也叫嫩藕。这种藕的淀粉含量较低,具有鲜嫩甜脆的特点。在脚层叶黄绿色,中层叶深绿色,上层叶均已定型,整体中没有新叶出现时采收,以9月上旬为好。但此时采收会影响产量,只宜少采收。
2、中秋藕在中秋节前后采收,主要供应中秋节和国庆节市场。此时的脚层叶全部枯萎,中层叶色发黄,上层叶色呈黄绿色。
3、红锈藕和白锈藕红锈藕一般在10月中旬采收,因这时藕表面有铁锈色而得名。红锈藕内的淀粉含量较多,可作熟食用或加工成藕粉。到了10月底藕身转白,称为白锈藕,此时的藕淀粉含量丰富,除作加工和熟食用外,多余部分可贮存到翌年开春以后。如要留小藕作种,必须在10月底以后采收。
![莲藕的采收技术要点](http://www.3456.tv/images/2011nian/16/2017-01-11-10-11-05.jpg)
二、采收方法
在采收前两周放干田水。采收时先寻找终止叶,此叶生长在藕节中段,叶片平展角度小,大多处于半展开状态,叶柄细长,叶片向前倾,叶柄的弹性较好。找到终止叶后,可根据终止叶与后栋叶之间的距离来估量藕的深浅。如终止叶与后栋叶之间的距离长,则藕头入泥深,反之则浅。
采收莲藕时,用脚沿着叶柄向下踏至泥土里,先采收上层的藕,然后再采收下层的藕。采藕的操作方法是将藕身下面的泥土扒开,用右手抓住藕的后把,左手托住藕身中段,慢慢地把藕拖出来。采收时应注意保护好藕的后把,以防止藕节断裂,使泥浆灌入孔隙。下年还要继续种藕的田块,应将田坎四周2米内的藕采完。田中间每隔2米留30厘米不采收,或将藕的前两段采收完,留一节子藕作翌年的种藕。采收的莲藕不忙洗泥,待出售前再洗,这样可减少变色,提高莲藕的新鲜品质。
![莲藕的采收技术要点](http://www.3456.tv/images/2011nian/16/2017-01-11-10-11-15.jpg)
三、莲藕的贮存与运输
莲藕较耐贮存,冬季在室内可贮存5周以上,春季也能贮存2周-3周。但需要贮存的莲藕一定要老熟,藕节完好,藕身带泥无损,藕节折断处用泥封好。莲藕在贮存和运输过程中不能堆放过厚,并应在藕面上盖一层稻草,注意常洒些水保持湿润,定期翻动,防止发热闷烂。
以上就是小编为大家介绍的莲藕的采收技术要点,大家了解了吗?希望小编的文章对大家更好的采收莲藕有一定的帮助。
莲藕采收过早影响产量,采收过迟品质下降,因此,应根据苗情的早迟和食用的需要来确定采收期。
①花香藕。刚长成形的藕称为花香藕,也叫嫩藕,这种藕的淀粉含量极低,具有鲜嫩甜脆的风味特点。花香藕的脚层叶黄绿色,中层叶深绿色,上叶均已定型,整体中没有新叶出现时即可采收,时间在9月上旬为好,但此时采收影响产量,只宜少采收。
②中秋藕。中秋藕可在中秋节前后采收,此时全田脚层叶枯萎,中层叶色黄,上层叶色呈黄绿色。采收中秋藕主要是为了供应人们中秋节和国庆节的需求。
③红锈藕和白锈藕。红锈藕一般在10月中旬采收,因这时藕表有铁锈色而得名,此时藕内的淀粉含量较多,可作熟食或加工成藕粉。到了10月底藕身退红转白,称为白锈藕,此时的藕淀粉含量丰富,适于加工和食用,同时可贮存到翌年开春以后。
在采收莲藕的前两周放干水,采收时要寻找终止叶。此叶生长在藕节中段,叶片平展角度小,大多属半展开,叶柄细长,叶片向前倾,叶片扒迟枯萎,霜降到立冬后,叶片虽已全枯萎,但比其他叶柄的弹性更好。找到终止叶柄后,可根据终止叶与后栋叶之间的距离来估量藕的深浅。
采收时用脚铲沿着叶柄下踏至泥底,先采收上层的藕,然后再采收下层的藕。其操作方法是将藕身下面的泥土扒开,用右手抓住藕的后把,以防断裂,使泥浆灌入孔隙,影响食用效果。采收的藕不要忙着清洗,待出售前再洗,这样可减少变色,提高藕的新鲜品质。
若要留种,应选生长良好的黏土藕塘,将藕塘四周近2米远的藕采完,田中间每隔2米留30厘米不采收,或将藕前两段采收,留一节作明年的种藕。由于种藕要在田间越冬,因此田间要保持一定的薄水,不能干燥,以免土壤受冻开裂,冻坏种藕。如不能经常维持浅水,宜用稻草覆盖防寒。明年栽藕前挖出种藕,随挖、随选、随栽。
藕的,一般在中秋前后收嫩藕,产量低,到霜降后采收才能充分成熟。采收时先排水,再将藕身下面泥土挖空,将藕慢慢向后拖出,要避免挖伤、挖断。
莲子,一般在莲蓬干缩成深褐色,莲子外壳呈黑褐色时扒出莲子。这种带壳的莲子叫壳莲,大约40-50个莲蓬可剥得1公斤壳莲。壳莲晒干后即可保存,壳莲去掉外壳,剔去莲子胚轴,即为莲子,或叫肉莲,100公斤干壳莲可出肉莲约61-67公斤。
藕的,一般在中秋前后收嫩藕,产量低,到霜降后采收才能充分成熟。采收时先排水,再将藕身下面泥土挖空,将藕慢慢向后拖出,要避免挖伤、挖断。
莲子,一般在莲蓬干缩成深褐色,莲子外壳呈黑褐色时扒出莲子。这种带壳的莲子叫壳莲,大约40-50个莲蓬可剥得1公斤壳莲。壳莲晒干后即可保存,壳莲去掉外壳,剔去莲子胚轴,即为莲子,或叫肉莲,100公斤干壳莲可出肉莲约61-67公斤。
藕的,一般在中秋前后收嫩藕,产量低,到霜降后采收才能充分成熟。采收时先排水,再将藕身下面泥土挖空,将藕慢慢向后拖出,要避免挖伤、挖断。
莲子,一般在莲蓬干缩成深褐色,莲子外壳呈黑褐色时扒出莲子。这种带壳的莲子叫壳莲,大约40-50个莲蓬可剥得1公斤壳莲。壳莲晒干后即可保存,壳莲去掉外壳,剔去莲子胚轴,即为莲子,或叫肉莲,100公斤干壳莲可出肉莲约61-67公斤。
莲子,一般在莲蓬干缩成深褐色,莲子外壳呈黑褐色时扒出莲子。这种带壳的莲子叫壳莲,大约40-50个莲蓬可剥得1公斤壳莲。壳莲晒干后即可保存,壳莲去掉外壳,剔去莲子胚轴,即为莲子,或叫肉莲,100公斤干壳莲可出肉莲约61-67公斤。
莲子,一般在莲蓬干缩成深褐色,莲子外壳呈黑褐色时扒出莲子。这种带壳的莲子叫壳莲,大约40-50个莲蓬可剥得1公斤壳莲。壳莲晒干后即可保存,壳莲去掉外壳,剔去莲子胚轴,即为莲子,或叫肉莲,100公斤干壳莲可出肉莲约61-67公斤。
嫩藕的收获。一般都在水中进行,收获时用手扒泥,将藕身附近的泥扒开,然后沿着后把叶的叶片向下,折断莲鞭,慢慢将整藕向后拖出。深水荡藕,不能用手挖藕,可用脚探到藕的位置,同时用手持着后把叶的叶柄,用脚挖去藕旁之泥,继之,在藕的后方踩断莲鞭,持藕节将藕身提出,以防折断。如水太深,可用藕钩钩住藕节,慢慢将其拉出水面。
嫩藕质脆,容易折断,收获时要特别小心。有的地方收获嫩藕时,只挖主藕,留下子藕,到翌年4月上旬前收老藕。有的留下子藕作翌年的种藕。嫩藕采收前一天或数天,将荷叶在叶蒂处摘去,只留后把叶和终止叶,以作采收时的标记。这时叶片青绿,晒干后可做包装材料,1000平方米可采收干荷叶80~90千克。这时摘去叶片,对地下茎发育没有多大影响,使地下部分停止呼吸,促使藕身上附着的锈斑还原,提高莲藕的质量。
嫩藕的产量,因栽培地区、条件、品种不同,相差较大。一般每公顷产10~20吨。早熟品种及早收获的产量较低,晚熟品种和晚收获的产量较高。同时,田藕的产量往往比荡藕的产量要高一些。通常来说,栽植后的、第二年的产量较低,第三、第四年产量,到第五、第六年,产量趋于下降,这时要及时轮作换茬。
莲子成熟时,莲蓬呈青褐色,莲房孔开始张开,莲子果皮呈茶褐色。伏子因烈日暴晒,莲蓬易发黑,应在变黑色时才可收获,秋子只要稍带黑色就可收获。收获莲子必须及时,过嫩莲子不充实,晒后干瘪,过老风吹容易脱落。
子莲的产量,一般每公顷可收壳莲700~1000千克,高产可达1500千克。它也和藕莲一样,、第二年产量不高,第三、第四年产量,第五年开始产量下降。
一、确定藕的着生位置
采收藕时,应先找到藕的着生位置,这样才容易将藕采出。为了找到藕的着生位置,可先找到后把叶和终止叶,那么两者连线的前方即是藕的着生位置。有时因地下茎纵横交错,确定不准哪片后把叶和哪片终止叶连成直线时,可将这两片叶摘除,把1根叶柄没入水中,用口对另1根叶柄通气孔吹气,如果浸入水中的叶柄有气泡冒出来,说明这两片叶是相通的,生长在同一根地下茎上,可以连成直线,确定藕的着生位置。进入冬季以后,地上部分全部枯萎,一般立叶的叶柄也已干枯发脆,然而比较短小的终止叶的叶柄仍保持柔韧,用手一提便可感知,据此仍可以大体上判断出地下藕的着生位置。
二、浅水藕采收方法
浅水藕可带水采收,也可排干水采收。采收时,可根据藕身的位置,先用手将藕身周围的泥土掏空,然后沿着后把叶的叶片向下折断莲鞭,用手将整藕向后拖出。当泥土较为干实时,可用工具一层一层地将泥土挖开,并且要小心,不要挖伤了藕身,然后将整藕采出。
三、深水藕采收方法
深水藕一般在地上部荷叶枯黄、藕身充分成熟时开始采收。深水藕在排水困难时,多带水采收。采收时也应先确定藕的位置,然后将脚插入泥中探藕,当探到藕时应将其两旁的泥用脚蹬去,并从后把叶柄着生的节位处外侧将藕鞭踩断,然后一手抓住藕的后把,另一手从下面托住藕身中部,轻轻向后、向上抽出,并托出水面。如采藕时水深在80厘米以上,可用带有长柄的铁钩钩住终止叶叶柄着生的藕节,提出水面。