柑桔是易烂商品，通过处理保存，可延长保鲜期。但在整个保存过程中，必需要加强管理，才能达到预期效果。在采摘后也要就行适当的管理，以便来年种植。达到增产丰收的目的。
柑桔采收：
1、采前准备
①采收前20天内停止灌水、喷水。
②备好清洁的采果用工具。
③采收人员应剪平指甲
2、采收技术
①采收成熟度：原则上要求柑桔果实达到该品种固有的色泽、风味和香气，果面2/3以上转黄，基本完熟时采收。
②采收原则；选黄留青、分批采收、轻采轻放
③采收方法
采用二次剪果法：剪留长梗剪下，第二剪齐果蒂剪平。
3、采收注意事项
①采果用的篮、筐、箱内保持平整，并衬垫软物。
②随采、随运、避免日晒雨淋。
③遇大风、霜、露、雾、雨、果面未干时不采收，大雨后至少隔1天再采收。
4、分级打蜡
为提高柑桔的商品果率和外观质量，应对采收后的柑桔进行机械化选果分级和包装。
桔园更新
1.更新对象：桔园树龄较大后，柑桔树势衰退，果实品质下降，桔园产量为本地区盛产园平均产量水平的60％以下的桔园。
2.更新方法：
做好总体规划，确定更新后定植的柑桔品种，落实好更新用的桔苗，也可用其它幼年密植园中
间伐出的桔树进行大苗定植，以利提早投产。
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果实采收这一关，往往容易被忽视，造成果品采收不当而造成经济损失。为此，在采果时必须掌握以下方法。
1、适时采果：当果实达到固有的色泽时，其果汁中糖份和可溶性固形物含量增加，含酸量下降，果汁也随之增加。此时果肉组织变软，并产生芳香味，这样果实就达到完全成熟的采收标准。因各地气候、土壤、品种及农业措施的差异，故其采收时期也各异，具体以果实外观、内质、品质而定。
2、采收时应注意事项：
（1）采收当日，若有雨、粪水、雾，则需待树上无水时才能采摘。
（2）采摘人员须剪齐指甲或戴上手套，以免伤害果实。
（3）不要随便攀枝拉果，因拉果易使果从果蒂处腐烂。
（4）严格应用两剪法。
（5）果筐内须放柔软物，防止伤及果实。
（6）剪果顺序，先下后上，先外后内。
（7）轻拿轻放，落地果和伤果应选出。
（8）药剂处理要及时进行。
3、药剂处理：
①常用2.4-D150～250ppm+多菌灵800-1000陪液洗果。
②采用柑桔保鲜袋单果分级包装，可将用上述药剂处理后并将晾干的果品尽快人袋，这样保鲜效果更显着。