菜椒俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，分布于中国大陆的南北各地，属于“非人工引种栽培”类型植物。与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。那么甜椒怎样种植呢，今天就来介绍一下甜椒种植技术要点。
甜椒种植技术要点
（一）土地选择：为采收完好漂亮的甜椒成熟果，必须强化根群的发达，为使果实在发育成熟期吸收充分的养水分，宜选排水良好、富于有机质，且通气、保水力良好的砂质壤土或壤土，及无根瘤线虫污染之地栽培。容易单调、保水力差的泥土不适于栽培，若利用水田地栽培，则宜作高畦（30公分以上），以利排水及提高泥土中的通气性，如此的泥土条件才不致障碍无机养分及钙的吸收，且果型端正、果顶糜烂病发生少。
泥土反应以PH6。5左右为宜。泥土中氧气少，通气性差、通湿或过干的泥土，根群发达差，影响养水分的吸收，导致光合成作用下降，株势无法长期维持，不适于采收获熟果的栽培，因此适于适作是要件。
（二）茁壮的苗株是栽培成功的步：苗株可向育苗场订购工或自行育苗，适宜采取80孔的穴盘，并用满地王三号介质；育苗地点选日光照耀充分、通风良好之地进行，若日照不足，子叶细长，胚轴亦长，子叶会早期脱落，影响雨后的生长发育。
健全的苗株，子叶大，胚轴粗大，如此健苗于定植后成活迅速，碳水化物或氮化合物顺利累积，产生auxin或激勃素，增进花芽分化。甜椒的花芽分化，在本叶2片时展开，第3叶片开端展开时，其内部已形成花芽分化，进入生殖生长期。为使花芽分化顺利，宜及时喷施开花精500倍液充分供给磷酸，尤以夜温较高时（23℃）更为需要磷。通常而言，夜间温度高时，呼吸量多、叶柄长；夜间温度较低时（18℃），叶柄短且粗，苗株充实。
（三）栽植密度：采收获熟果时，因果实在杆株上的时间较长、负荷重，株势易瘦弱。
又为使着果位下面的叶片充分浴光，其行株距宜采取65厘米×45厘米，即130厘米的畦宽（包括畦沟）栽植两行。为减少青枯病，将地温节制在25C°以下为宜，为达成此目标，于整畦时，在畦的中央（行与行之间）敷一层稻草，并于稻草上覆盖银色塑胶布，一则稻草层成为隔热层，二则减少泥土水分的蒸发，免得泥土过干；且杂草发生少，蚜虫为害轻，病毒病少发生，也不会障碍打栽植穴的作业。
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季节
甜椒在7~9月份的高温季节生长不良，特别是恰逢结果期，常造成落花落果，产量低，品质差，因此，在
种植茬口安排上民营尽量避免结果期在高温季节。无土栽培甜椒一般采取两种茬口安排：
一种是茬在7月底8月初播种，8月底至9月初定植，11月开始收获至次年的1~2月份，主要供应元旦春节市场。第二茬在11~12月播种，翌年2~3月定植，5月初开始收获至6~7月份。
另一种茬口安排是一年的长季节栽培，即在9月份播种，10月份定植，12月开始采收一直延续收获至次年的6月份。
育苗
数量：育苗时至少应该准备比需求多1%的数量。
种苗规格：定植时，种苗高度应为12到15厘米，带四到五片叶。
苗龄：苗龄应取决于季节和自身生长状况。
根系：根系应得到充分发展，但没必要非常发达。切勿等到根部生长到包裹机质且紧贴苗盘内壁才出苗。
整地
土壤应耕翻40-45公分，壤土和粘重土壤建议深耕，可能情况下用深松犁每2年深耕60-70公分一次。
底肥根据需要施入氮磷钾复合肥肥料，并进行土壤杀菌消毒以杀灭土中（细菌、真菌）病菌、线虫和杂草。
在炎热季节定植时，建议在清晨或黄昏时土壤湿润且光照较弱的条件下进行。
定植前土壤应提前浇透，从而促进缓苗。
在光照好的天气下定植时，为了保护新苗，定植周建议使用遮阳率为30%-40%的遮阳网。
在种苗从苗盘到定植入土的过程中，应尽量缩短时间。
定植时应把种苗四周土壤压实，以缩小根系周围的土壤空隙。
为植株整齐生长，把种苗分成不同等级，并分别进行定植，相对来说会得到更好的发展。
定植方向、密度
为了使光照更加均匀，建议南北向定植。
根据光照水平、吊线方式、单行或双行来密度确定原则。
双行栽培时，大行90－100厘米，小行50－60厘米，株距35－40厘米，每亩栽苗2200－2500株。
单行栽培时，行距90－100厘米，株距28－32厘米。
灌溉施肥
建议使用水分张力计来确定灌溉量和灌溉间隔，沙性土壤要小水勤浇，而粘重土壤相反。低温季节也应适量减少浇水量。
甜椒对氮、磷、钾三要素肥料均有较高的要求。幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平的影响极为显着，适当多用磷钾肥，可粗开花。天骄不能偏施氮肥，尤其是在初花期若氮肥过多会造成严重的落花落果。
进行均衡施肥。
从定植到穗花授粉期间，氮磷钾比例为1：1：1。如果在去除遮荫网后，落花情况严重，可完全停止施肥7-10天。
穗花到采摘批果期间，氮磷钾比例为5：3：8。同时按微量元素厂商推荐添加螯合态微量元素，如有必要，单独补充鏊合铁肥。在阶段（从定植到穗花授粉期间），每亩每15天需纯氮0.8公斤，磷0.7公斤，钾1公斤。在第二阶段以后（穗花到采摘期间），每亩每15天需纯氮4公斤，磷2公斤，钾4公斤。以上肥料量为正常情况下的植株需要量，实际施用时还应考虑肥料利用率、前茬残留等。当冬天温度降低，植株生长缓慢时可适当降低施肥量。
吊线整枝
西班牙式：
在行两端立桩，并固定牢固，桩高2－2.5米，在合适的高度，用尼龙线在两个柱桩之间沿植株两边拉直，形成一个密闭。的长环形。以植株向上生长。
在植株之间每隔80－100厘米处用线绳系住。
及时绕线，避免植株和果实受损。
除去分枝点以下的叶片和侧芽。
除去早期的花有助于形成强壮的植株。
荷兰式：
留2－4个个主枝，并用吊绳绕住茎部吊起。持续整枝，并保留部分侧枝和叶片以保护果实。
授粉座果
一般情况下，每节有1－3个花蕾，只有一个能座果并终成为果实。
适座果的温度：白天：低于32度，夜间：15－21度。
正常情况下，甜椒授粉要靠风或昆虫传媒。
可以用以下方式达到授粉的目的：自然风、压缩空气（鼓风机）、（电子）振动器、大黄蜂、蜜蜂。
人工辅助授粉有助于减少畸形果，增加果实重量，早熟并获得高产。
花经过授粉后，会产生部分畸形果，在整个授粉过程中要不停去除畸形果。每一轮授粉应每株5-8个果实。