罗汉菜,又名菥蓂、苦格菜、苦芥子、苦根等,分布广泛。罗汉菜有着悠久的历史,曾为宫庭御菜,腌制后的罗汉菜因味道鲜美等广受市民喜爱。此外,罗汉菜全株和种子均可药用,具有清肝明目、和中解毒的功能,用于目赤肿痛、、脘腹疼痛等。罗汉菜鲜菜营养价值高,据报道其种子中还含有神经酸活性物质,具有修复受损脑细胞功效,因此,罗汉菜的开发价值很大,推广应用前景广泛。下面就让我们一起来了解下罗汉菜的田间栽培管理技术吧!
![罗汉菜田间栽培管理技术](http://www.3456.tv/images/2017nian/10/30/2017-10-30-09-40-55.jpg)
1.适时播种
罗汉菜常规种植以秋播为主,多采用直播,也可进行育苗移栽,营养生长期120d左右,秋播茬口以9月下旬至10月中旬为佳。在项目实施过程中,为研究罗汉菜周年栽培技术,针对不同季节不同茬口安排了罗汉菜的种植,春播以4月上旬为宜;夏播5月上旬开始,但不耐高温,出苗不佳,因高温引起的叶面皱缩黄化等严重影响罗汉菜产量;早秋播为8月中旬至9月上旬播种,遇高温会出现抗逆性差、病虫害危害重、先期抽苔等问题,通过遮阳、喷淋、去苔等措施能缓解高温影响并提高产量;秋冬播是11月上旬至下旬,产量较低,需有设施栽培,因低温会影响罗汉菜前期生物产量的积累;其中,秋播9月下旬到10月下旬为佳,是罗汉菜的适播种期。
播种前5-7d左右,667m2施商品有机肥1000kg、蔬菜专用复合肥(15-15-15)20kg,罗汉菜生长期较长,施用缓释肥效果更佳,耕翻做畦,耕翻深度20-25cm,畦宽2m(连沟),沟深25cm,四周开围沟以利排灌。
罗汉菜具有野生特性,种子休眠期较长,出苗率低且出苗不整齐,可以采用土埋、砂培或低温催芽、激素处理等措施进行打破休眠,提高出苗率和出苗整齐度。用土埋法破除休眠,方法是在夏季将当年采收的种子用尼龙袋包好,深埋于50cm的土下50-60d后取出,清洗并晾干或38℃下烘干备用。低温催芽需保持充足水分,依种子成熟度催芽时间5-20d;激素处理采用100mg/L赤霉素GA4+7于20℃环境中作浸种处理,过程遮光,处理24h后清水冲洗若干次晾干备用。目前,采用激素处理方法可较为显着地提高罗汉菜种子发芽率和发芽势。经土埋或层积处理的种子667m2播种量400-500g,催芽的种子至露白即可播种,667m2播种量200-300g左右。激素处理的种子667m2播种量100-150g,播种时将种子掺入干细土拌和均匀撒播,播后覆盖遮阳网,并均匀喷水保持土壤湿润,一般播种后经过6-8d出苗,12-14d齐苗。
2.育苗移栽
育苗的罗汉菜,5-6张真叶时定植。定植时一般选用前茬未种十字花科蔬菜,排灌方便的田块,或前茬未种十字花科的设施大棚进行定植。定植畦宽2m(连沟),沟深25cm,行距为25cm,株距为20cm,667m2栽12000株左右。定植时宜带土移栽,随后浇定棵水,随种随浇,次日再复水一次,移栽时适当浅栽,以利分蘖。
3.田间管理
3.1及时除草
罗汉菜对除草剂较为敏感,播种前不宜使用除草剂,同时还要避开前茬使用过较多除草剂的田块,如稻麦茬口等。罗汉菜前期个体小,需及时除草以降低其对罗汉菜生长的影响,采用人工除草。
3.2适时追肥
罗汉菜生长期间可以根据土壤肥力和植株长势,适当追肥2-3次,次追肥为提苗肥,在定植后20d左右,间隔20-30d后追第二次为分蘖肥,以后可根据植株生长情况适当追肥,追肥可以选择高氮水溶性化肥、尿素或水溶性有机液肥进行追肥,每次追肥按尿素10kg/667m2为适宜的追肥用量,有机液肥较尿素更有利于提高产量。有水肥一体化条件的基地,定植20d以后选择高氮型水溶性肥料少量多次随水施入,追肥总量可适当减少。
3.3病虫害防治
由于罗汉菜苦味较重,且秋种春收的生育期内温度偏低,病虫害危害相对较轻,大棚设施栽培如棚内湿度高,有菌核病和丝核菌发病,菌核病:可选用400g/升嘧霉胺悬浮剂(施佳乐)667m2用量100-120g、50%啶酰菌胺水分散粒剂(凯泽)667m2用量80-100g在发病初期均匀对水喷雾,每隔7-10d喷施1次,连续2-3次。丝核腐烂病:可选用6%春雷霉素可湿性粉剂150-300倍液均匀喷雾,每隔7-10天1次,连续2-3次。
虫害主要有小菜蛾、菜青虫、蚜虫、黄曲条跳甲、斑潜蝇危害,可选择防虫网、黄板、性诱剂等绿色防控产品防控。化学防治:对白地或换茬地,在种植前可用5%辛硫磷颗粒剂(铜农)每667m2沟施3200-4000g,防止地下害虫为害。小菜蛾:可选用药剂有:每667m2使用10%虫螨腈悬浮剂(除尽)33.5-50ml;或5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂(普尊)30-55g;或5.7%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂(尊典)2-6g;或32000IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂(小子)30-50g等药剂对水均匀喷雾。菜青虫:可选用生物农药32000IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂(小子)667m2使用量30-50g对水喷雾防治。蚜虫:可选用生物农药5%桉精油可溶液剂667m2用量100ml;或1.5%除虫菊素水乳剂667m2用量90-120ml对水喷雾防治。化学农药可每667m2使用24%螺虫乙酯悬浮剂(亩旺特)25-30g、25%噻虫嗪可分散粒剂(阿克泰)12-15g、40%啶虫脒水分散粒剂(更猛)25-40g等药剂对水均匀喷雾。黄条跳甲:在成虫发生盛期,每667m2使用28%杀虫?啶虫脒可湿性粉剂(甲王星)30-40g、40%啶虫脒水分散粒剂(更猛)80-100g等药剂对水均匀喷雾。由于成虫善跳跃,在药剂防治时,注意用法,从田块外围到中心圈打为宜。时间上宜在早晨和傍晚喷药。斑潜蝇:每667m2使用75%灭蝇胺可湿性粉剂30-45g、60%灭蝇胺水分散粒剂(网蝇)12-15g等药剂对水均匀喷雾。
4.及时采收
4.1鲜食采收标准
秋播罗汉菜生长期较长达90-100d,营养生长较充分,一般莲座期可长至开展度15-20cm,株高10cm左右,春季播种、秋播较晚或露地栽培的植株生长略小些,植株未抽苔前采收。采收时用刀贴地铲下,剔除病株和先期抽苔植株。
4.2腌制加工采收标准
腌制加工罗汉菜采收标准可参照鲜食采收标准,也可稍晚至罗汉菜主茎或分蘖刚开始抽苔时采收,植株开展度20-26cm,株高15cm左右,这时采收的罗汉菜苔未木质化,既保持了产品的鲜嫩度,同时产量更高,腌制出品率更高,可达50-55%。以鲜食标准采收加工的制成品出品率低,为40-45%,但制成品更鲜嫩,口感更佳。
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一、罗汉菜的特性
十字花科遏兰属。喜冷凉湿润。具药、食二用价值。宜腌制后食用,成品菜味甘鲜美,可生食也可和肉类或毛豆等蔬菜混配炒制或煮汤食用,只需加盐,无需加兑其它调料。《本草纲目》云:罗汉菜味甘性平,利胆明目,虚,久食之,年青长寿,可见古人早已对其有较深的认识。
二、罗汉菜栽培技术概述
十月中旬至十一月初播种为宜。每亩地用种量0.7市斤,折每分地用种量35克(7钱)。播种前施足基肥。平畦,踏坚后再削松表层土,而后撒种,下种后无需再削地踏坚,若播后天气干旱,每天浇一潮水,6天左右齐苗。齐苗后保持田间湿润,应及时抗旱浇水和除草。鲜菜长至12叶令以上,单株鲜重达2.5克左右(约为12月中旬至来年2月10日前后)可开始采收加工。亩产鲜菜750-1200公斤,可加工成成品菜250-400公斤。
三、加工要点
加工全过程必需十分讲究清洁。鲜菜洗净后每10市斤(干湿不论)加盐4-5两,揉软后暂置一夜(12小时),适度压榨挤去多余水份后装瓶,严格密封。经避光保存80天方可食用,食用时无需漂洗,依此法可保存一年而色味无大变化。