香菇采收需要注意什么?香菇采收技巧

2017-11-01 09:58 3456.TV商机咨询

采摘时发现部分菇农采摘香菇较为随意,这个香菇造成很大的影响,对此,下面小编为您介绍合理采摘香菇的方法及采摘注意事项,希对您有所帮助。

香菇采收需要注意什么?香菇采收技巧

适时采收

当子实体长到菌膜已破,菌盖还没有完全伸展,边缘内卷,菌褶全部伸长,并由白色转为褐色时,子实体已八成熟,为采收期,采菇应在晴天进行。

采收技法

采收时应一手扶住菌柱,一手用拇指和食指紧握菇柄,左右旋转使柄蒂与基质脱离。采收时应注意手只能接触菇柄,不能擦伤菌褶及菌伞及菌伞边缘。

催蕾出菇

整个一潮菇全部采收完后,要大通风一次,晴天气候干燥时,可通风2小时;阴天或者湿度大时可通风4小时,使菌柱表面干燥,然后停止喷水5~7天。让菌丝充分复壮生长,待采菇留下的凹点菌丝发白,就给菌柱补水。浸不透的菌柱水分不足,浸水过量易造成菌柱腐烂,都会影响出菇。补水后,将菌柱重新排放在畦里,重复前面的催蕾出菇的管理方法,准备出第二潮菇。第二潮菇采收后,还是停水、补水,重复前面的管理,一般出4潮菇。

以上就是小编为大家整理香菇采收技巧,如果觉得有用,就多多关注huobao3456tv,了解更多行业资讯!

香菇采收技巧

一、适时采收。香菇的采收要坚持先熟先采的原则,才能达到高产优质。具体采收标准是:当子实体长到菌膜已破,菌盖还没有完全伸展,边缘内卷,菌褶全部伸长,并由白色转为褐色时,子实体已八成熟,为采收期,采菇应在晴天进行。

二、采收技法。采收时应一手扶住菌柱,一手用拇指和食指紧握菇柄,左右旋转使柄蒂与基质脱离,不要用力往上拔,以避免将整块基质带起。采收时还应注意手只能接触菇柄,不能擦伤菌褶及菌伞及菌伞边缘。鲜菇采下后,应用小箩筐或小篮子盛放,下衬塑料或纱布。还应及时分级,一朵朵摆放在垫有纱布的筐或篮子里,并及时加工。

三、催蕾出菇。整个一潮菇全部采收完后,要大通风一次,晴天气候干燥时,可通风2小时;阴天或者湿度大时可通风4小时,使菌柱表面干燥,然后停止喷水5~7天。让菌丝充分复壮生长,待采菇留下的凹点菌丝发白,就给菌柱补水。方法是先用10号铁丝在菌柱两头的中央各扎一孔,深达菌柱长度的1/2,再在菌柱侧面等距离扎3个孔,然后将菌柱排放在浸水池中,菌柱上放木板,用石头块压住木板,加入清水浸泡2小时左右,以水浸透菌柱(菌柱重量略低于出菇前的重量)为宜。浸不透的菌柱水分不足,浸水过量易造成菌柱腐烂,都会影响出菇。补水后,将菌柱重新排放在畦里,重复前面的催蕾出菇的管理方法,准备出第二潮菇。第二潮菇采收后,还是停水、补水,重复前面的管理,一般出4潮菇。

香菇采摘的注意事项

(一)因为生产季节不同,香菇有冬菇、春菇之分香菇采收技巧_香菇采收注意事项香菇采收技巧_香菇采收注意事项。按菇的形状品质又分为花菇、厚菇、薄菇、香信和苗丁等5个品级。采收、加工和贮藏时,分级进行,以利于按质论价,优质优价,提高经济效益,增长经济收入。

(二)香菇单调后,用双重塑料袋盛装,装时宜趁单调时的余温及时装入,并做到密闭贮藏。

(三)贮藏香菇,放在单调的楼上,切忌放在湿处或地下室仓库内。堆叠不要太高太重,免得压破压碎菇体,

(四)包装后贮藏期间要经常检查,若水份超过13%,应立刻复焙;如发现虫害,可用硫酸进行密闭熏蒸消毒治虫。

香菇的适宜采收时期

香菇生长到什么程度采摘合适,这个问题首先取决于鲜菇去向。如果以鲜菇上市,可在开伞7~8分,菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工,生产优质干香菇,采摘标准依香菇生产季节而定,气温较高时应适当提早采收。

花菇(冬菇):开伞5~6分,在菌膜部分破裂时采收。

厚菇(香菇):开伞6~7分,在菌膜破裂时采收。

薄菇(香信):开伞7~8分,在菌盖边缘仍稍内卷时采收。

鲜香菇干制加工过程中,开伞程度增加1分左右。因此,适当提早采收可获得较好的加工效果。香菇大量发生时,尤其应该适当提早采收。

食用菌采摘技术

一、掌握采收期。各种菇耳基本上是在七八成熟时外观优美、面色鲜润、好吃,这时采收就可以。以香菇为例,七八成熟标志,菌膜已破,菌盖尚未完全开展,尚有少许内卷,形成“铜锣边”,菌褶已全部伸长,由白色转为黄褐色或深褐色。这时为香菇的采收期。适时采收的香菇,色泽鲜艳,香味浓,菌盖厚,肉质软韧,商品价值高,过期采收,菌伞充分开展,肉薄、脚长、菌褶变色,这时,它的重量减轻,商品价值低。

二、注意采摘技术。带柄菇类(香菇、蘑菇、草菇等)采收,必须采大留小。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部,先左右旋转,然后再轻轻向上拨起,千万不要碰伤周围菇蕾,不让菇脚残留在菌筒上霉烂,影响以后出菇。如果菇生长较密,基部较深,要用小尖刀从菇脚基部挖起。采摘时防止损伤菌床或菌筒表面的菌膜。对胶质体的菌类如银耳、黑木耳以及丛生状的平菇、金针菇等,采收时利用刀从基部整朵割下,注意保持朵形完好香菇采收技巧_香菇采收注意事项投资创业。

三、选择适宜天气。晴天采收有利于加工,阴雨天一般不要采,原因是水量高,难以干燥,影响品质。

四、采完的鲜菇,要用小箩筐或小篮子装,并要小心轻放,保持实体完整,防止互相压挤损环,影响品质

汇合营销采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开,不能混在一起,然后另装盛器内,以便分等加工。

五、采前停水控温。作为保鲜出口或脱水干燥的产品,加工时必须排湿或脱水。如果采前喷水,菇体含水量高,加工鲜菇时菌褶变褐,脱水干制时菌褶变黑,那么其产品不符合出口要求。要是内销,菇体水分过高容易发霉。

一、适时采收。当子实体长到菌膜已破,菌盖还没有完全伸展,边缘内卷,菌褶全部伸长,并由白色转为褐色时,子实体已八成熟,为采收期,采菇应在晴天进行。

二、采收技法。采收时应一手扶住菌柱,一手用拇指和食指紧握菇柄,左右旋转使柄蒂与基质脱离。采收时应注意手只能接触菇柄,不能擦伤菌褶及菌伞及菌伞边缘。

三、催蕾出菇。整个一潮菇全部采收完后,要大通风一次,晴天气候干燥时,可通风2小时;阴天或者湿度大时可通风4小时,使菌柱表面干燥,然后停止喷水5~7天。让菌丝充分复壮生长,待采菇留下的凹点菌丝发白,就给菌柱补水。浸不透的菌柱水分不足,浸水过量易造成菌柱腐烂,都会影响出菇。补水后,将菌柱重新排放在畦里,重复前面的催蕾出菇的管理方法,准备出第二潮菇。第二潮菇采收后,还是停水、补水,重复前面的管理,一般出4潮菇。

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