菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
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1.品种选择。品种应选用抗病、丰产、耐寒性强的尖叶类型,如菠菜9号和菠菜10号等。
2.整地施肥。前茬作物收获后每亩施入5000公斤优质腐熟农家肥、30公斤三元复合肥,翻耕20~25厘米,耙平踏实,整畦,畦宽1.5~1.7米。条播时可按行距10厘米左右开沟,沟深3~4厘米,均匀撒籽,然后盖土踩实,浇水。
3.浸种催芽。播种前,一般在凉水中浸种12小时,再放在7℃~8℃低温的冰箱下一层处理24~26小时,然后在20℃~25℃条件下催芽,也可用0.1%硝酸钾浸种16~20小时,待种子露白时播种。
4.适期播种。春节前后上市的菠菜,播种期是10月中旬。播种后为菠菜全苗和促进生长,应薄土盖种,保持土壤湿度。
5.栽培管理。播种后将大棚扣好,一般两水齐苗,出苗后10天再浇一水,菠菜两片真叶展开后,叶数、叶重和叶面积迅速增长,3~4片叶前保持土壤湿润,每亩追施碳酸氢铵25公斤,浅锄一次,间去过密的苗子,适当控水。在11月“小雪”前后注意保温,中午进行放风排湿。为提前上市,在越冬期可搭设小拱棚,1月下旬后菠菜开始返青,要逐渐放风。棚温以不超过25℃为宜,温度一高,菠菜植株细弱,叶片卷缩,品质下降,产量降低。并注意浇好返青水,随水追施碳酸氢铵25公斤,以后每7~10天浇一水,再追肥一次。
6.适时收获。菠菜收获前一周大通风,促进叶片加厚,叶色变绿,提高产量和品质。待春节前后,菠菜价格高时,收获出售,卖高价。
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首先,要适时浇好冻水。冻水若浇得过早,往往造成水分大量蒸发,墒情不好,易出现菠菜死苗;浇得过晚,容易使土壤表层结冰,水分不易渗到根部,来年春季解冻后会使菠菜窒息而大片死苗。
实践证明,在夜里结冻,白天化冻时浇水正好。结合浇冻水,可适当追施氮素化肥和优质农家肥,这既可起保温防寒的作用,又能防止翌年春季土壤出现裂缝而死苗,同时,还可减轻春季返青后的肥水供应。
另外,冬季如果遇上较大的降雪时,要及时积雪,以防因积雪覆盖时间过长,使菠菜窒息而死。
菠菜开始返青后,土壤温度仍较低,当冻层尚未化通时,不要浇返青肥水,否则,会降低土壤温度,不利于菠菜生长。这时期,应松土,提温保墒,菠菜进入返青生长期后,气温升高,光照增强,叶面及表土水分蒸发加快,利于菠菜生长,这时可选择晴朗天气浇返青水,并结合施入化肥,加速菠菜的营养生长。
有条件的农户,可用玉米、高粱秸秆加上风障或畦面上铺上植物的碎秸秆。若铺上塑料薄膜,既能防寒保湿又能使菠菜加快返青,促使菠菜提早上市。
1.适量播种越冬菠菜的播种量,不同地区之间有很大差异。少者每667平方米3~4千克;多者每667平方米10余千克。播种量的多少影响植株抗寒力和产量。播种量过大时,苗子密集在一起,根系发育受限制,地上部徒长发黄,抗寒力差,死苗率高。同时,徒长的植株到第二年春季长不大就抽薹开花,产量和品质都下降。播种量过少时,出苗后叶片过度开张,上下叶片重叠,受光面积缩小,植株生长反而缓慢,单株重量虽然比密植的大,但因单位面积上的株数少,总产量也不高。播种量适当的标准是:出苗后单株受光姿态良好,各叶片可充分接受阳光,根系发达,单株可得到充分发育,群体产量也高。冬季旬平均气温不低于
-10℃的地区,当种子质量高、播种期适宜、不间苗、一次性采收时,每667平方米播种量以4~5千克为宜;如果播期稍晚或分次采收时,播种量可适当增加。东北、西北、华北等冬季严寒的地区,因冬前幼苗生长量较小,如果播种量小,幼苗生长稀疏,灌“冻水”时易使根颈部土壤受冲刷外露,根颈部受冻干枯,越冬期间出现“干脖”现象。所以一般播种量较大,每667平方米10~12千克。
2.做畦设障设风障的地区,畦子应为东西向,做成宽1.7米、长10米左右的平畦,每隔4~5畦空留一畦,供设风障用。
3.播种技法菠菜的播种方法有撒播和条播两种。冬季不太冷、越冬期间死苗不严重的地区一般多采取撒播。根据当地秋播期间的气候情况,可以干播,也可以湿播。干播就是先撒种子,然后浅锄或浅耙一遍,使种子落入土中,然后压实使种子与土壤密接,浇水。湿播又称“落水播种”,就是先浇底水,等水渗完后薄薄撒一层细土,然后撒播种子,盖土。秋播期间气候比较湿润、雨水较多的地区多采取干播;秋播期间气候比较干燥、雨水稀少的地区可采取湿播。湿播法由于畦面有一层疏松的土壤覆盖,可减少土壤水分的蒸发,播种前灌的底水足以满足种子发芽及出土后一段时间所需要的水分,从而减少出苗前后的灌水次数,同时可防止由于多次灌水所造成的土壤板结现象。冬季严寒期间死苗比较严重的地区,如东北、华北、西北等地的北部,为了使种子覆土较厚,而且深度一致,以利培养健壮的、抗寒力较强的苗子,多采取条播法。按行距10~15厘米开沟,沟深2~3厘米,条播种子后覆土压实,然后灌水。