辣椒作物是非常柔弱的农作物，温度也对辣椒的影响很大，温度在8摄氏度以下，辣椒就不会生长了，温度再低就会造成辣椒落花落果，辣椒减产。进入冬季，气温降低，棚室辣椒苗遇到低温寒流、霜冻等恶劣天气的侵袭，常导致植株枯死、病死，往往导致较大经济损失。今天就来介绍一下冬季辣椒苗冻害的预防措施。
冬季辣椒苗冻害的症状
辣椒在生长发育过程中遇有轻微低温，出现叶绿素减少或在近叶柄处产生黄色花斑，病株生长缓慢，产生低温冷害。遇有冰点以上较低温度，叶尖和叶缘出现水浸状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状，有的导致落花、落叶和落果。日光温室反季节栽培，塑棚春提早、秋延晚栽培，露地春茬，都可能发生低温冷害和冻害。
（1）冷害：辣椒生长期间，长期遭遇5℃以下O℃以上低温时，会出现叶绿素减少或在近叶柄处出现黄色花斑，植株生长缓慢的低温障碍，称为冷害。发生冷害植株的叶尖、叶缘出现水渍状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状。在持续低温下，辣椒的抵抗力减弱，容易发生低温型的病害或产生花青素，导致落花、落叶和落果。辣椒果实的耐低温能力较差，在O～2℃范围内就可能发生冷害，O℃持续12天，果面会出现大片无光泽的凹陷斑，似开水烫过样，4℃持续18天也出现相同症状。
（2）冻害：辣椒生长期间遭遇O℃以下的低温时，就会发生冻害。冻害发生一般有以下几种情况：一是苗床内个别植株受冻；二是生长点或子叶节以上3～4片真叶受冻，叶片萎缩或干枯；三是幼苗尚未出土，在地下全部被冻死；四是植株生育后期，果实在田间或挂秧保鲜，或者运输期间受冻，开始并不表现症状，当温度上升到O℃以上后，症状开始表现，初为水浸状，软化，果皮失水皱缩，果面出现凹陷斑，持续一段时间造成腐烂。
冬季辣椒苗冻害的预防措施
一、改进育苗方法
利用人工控温育苗方法，如电热温床和工厂化育苗等，是解决秧苗受冻问题的有效措施。
二、增强秧苗抗寒力，避免秧苗徒长
在寒流来临前尽量揭去覆盖物，让苗多照光和接受锻炼。在雨雪低温期间，尽量利用天气放晴间隙，揭掉草苫，让辣椒苗能受到阳光照射。雨雪停后骤然转晴时，中午前后在苗床上间隔盖几张草苫，避免秧苗失水萎蔫。床土湿度大，秧苗易受冻害，所以寒潮来临前要控制苗床浇水，床土过湿的可撒一层干草木灰。
三、平衡施肥
增施磷钾肥，苗期使用抗寒剂。秧苗喷施0.5％～1%的红糖或葡萄糖溶液，可增强抗寒力。在3～4叶期喷施2次（间隔7天）0.5%的氯化钙溶液，增强抗寒性。
四、保温防冻
寒潮期间严密覆盖苗床。进行短时间通风换气时，要防止冷风直接吹入苗床内伤苗。夜晚要加盖草帘。可将稻草枯叶撒在秧苗上，寒潮过后再。苗床上盖的草苫应干燥。在下雪天，雪停后，及时将雪出育苗场地。
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冬季辣椒苗冻害的症状
辣椒在生长发育过程中遇有轻微低温，出现叶绿素减少或在近叶柄处产生黄色花斑，病株生长缓慢，产生低温冷害。遇有冰点以上较低温度，叶尖和叶缘出现水浸状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状，有的导致落花、落叶和落果。日光温室反季节栽培，塑棚春提早、秋延晚栽培，露地春茬，都可能发生低温冷害和冻害。
（1）冷害：辣椒生长期间，长期遭遇5℃以下O℃以上低温时，会出现叶绿素减少或在近叶柄处出现黄色花斑，植株生长缓慢的低温障碍，称为冷害。发生冷害植株的叶尖、叶缘出现水渍状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状。在持续低温下，辣椒的抵抗力减弱，容易发生低温型的病害或产生花青素，导致落花、落叶和落果。辣椒果实的耐低温能力较差，在O～2℃范围内就可能发生冷害，O℃持续12天，果面会出现大片无光泽的凹陷斑，似开水烫过样，4℃持续18天也出现相同症状。
（2）冻害：辣椒生长期间遭遇O℃以下的低温时，就会发生冻害。冻害发生一般有以下几种情况：一是苗床内个别植株受冻；二是生长点或子叶节以上3～4片真叶受冻，叶片萎缩或干枯；三是幼苗尚未出土，在地下全部被冻死；四是植株生育后期，果实在田间或挂秧保鲜，或者运输期间受冻，开始并不表现症状，当温度上升到O℃以上后，症状开始表现，初为水浸状，软化，果皮失水皱缩，果面出现凹陷斑，持续一段时间造成腐烂。