水稻垩白是水稻种植期间出现的一种现象，对水稻的外观品质造成了影响。那么，水稻垩白是什么原因引起的呢？农户们该如何做好水稻垩白的防治工作呢？今天小编将带领大家一起深入了解一下相关知识：
水稻产生垩白的原因
1.遗传因素。
关于稻米垩白发生机理，目前主要有两种相对较为完善的说法，即细胞学说和同化产物流径学。稻米胚乳发育方式从细胞学角度来看是属于核型的，垩白的发生与游离核的初分布的密度有关。胚乳中游离核分布的差异在双受精后1-2周内便可以观察到，在远离胚的背向一侧游离核分布较多，在靠近胚的腹向一侧分布较稀，此处通常发育为垩白。从同化产物流径来看：同化产物输入籽粒的途径，灌浆初期溶于水的碳水化合物从背部牲笛状的维管束端部流出，横向经过背部突起的珠心组织进入胚乳，中后期则依靠胚乳细胞间的传递到达各处。因此米粒越宽输导途径越大，障碍越大，充实不良多发生于米粒腹部形成腹白。这与腹白多、心白次之、而背白很少的情况相吻合。
2.弱苗。
水稻秧苗的壮弱直接关系到水稻的产量和品质，俗话说秧好八成年就是这个道理。水稻苗弱插秧后返青慢、分蘖晚，晚生分蘖增多，生育期延迟，产量低、品质差，通过调查低产田比高产田垩白率增加2.7%。
3.气候条件。
春季水稻育秧阶段低温、寡照、多雨对水稻秧苗生长十分不利，秧苗生长缓慢，插缺龄秧，致使水稻苗势弱、分蘖晚，成熟晚，水稻光合作用降低，根系活动能力、传导作用降低，光合产物淀粉、蛋白质合成受阻，垩白率增加；增加无效分蘖，籽粒成熟度不够，使垩白率增加。
4.养分条件。
水稻施肥前重后轻，氮、磷、钾肥搭配比例不合理，施肥时期不当，施用含量低的复合肥等，使水稻生育后期脱肥，养分供应不足，导致水稻根系早衰，吸收能力下降，传导能力降低，淀粉等物质运输受阻，淀粉粒排列不整齐，形成垩白粒。
5.水层管理。
水层管理不按水稻叶龄进程实施管理，当土壤水份低于饱和持水量时则会使稻米垩白粒率增加，加强水源管理可以控制垩白大小和增加子粒透明度，所以灌水状况对子粒垩白大小有明显影响，阶段性缺水或后期撤水过早或长期深水淹灌，导致水稻根系早衰，吸收传导能力降低，养分运输受阻，垩白率增加，特别是水稻生育后期落干过早，可使垩白面积和垩白粒率均有增加。
6.病虫害影响。
水稻苗期立枯病、潜叶蝇影响秧苗素质，成株期水稻稻瘟病、鞘腐病、纹枯病、褐变穗、褐变粒等水稻病害的发生，影响水稻的正常生长发育，叶片早衰，绿叶数减少，光合作用降低，减少光合产物的形成，穗颈瘟影响水稻养分输送，导致水稻垩白率增加。
7.水稻增减叶。
如水稻出现了减叶现象，光合作用面积减少，水稻晚生增多，成穗率增加，主穗生育期提前5-7天，晚生分蘖穗生育延迟，水稻品质下降，垩白率增加。
8.植株倒伏。
由于品种秆软抗倒伏性能差，田间长期深水淹灌，大风病害等自然灾害的影响，部分水稻灌浆期田间出现倒伏现象，水稻根系及叶片早衰，受光态势变差，光合作用能力降低，子粒灌浆能力降低，成熟度下降，垩白率增加。
防治水稻垩白的措施
1.品种。
选择秆强、垩白率低的品种，减少水稻垩白产生的内在因素，减少田间水稻倒伏面积，降低水稻垩白率。
2.培育壮苗。
培育壮苗，促进水稻生长发育，早返青、早分蘖，抽穗成熟。按照水稻秧苗叶龄进程实施严格管理，提高秧苗壮苗率
3.合理施肥。
科学合理施肥，按照水稻生育规律科学测土施肥，合理搭配氮、磷、钾比例，增施硅肥，严格按照叶龄进程和基肥、蘖肥、调解肥、穗肥、粒肥比例施肥。水稻返青后立即施分蘖肥，及时施调解肥、穗粒肥，促进水稻分蘖早生快发，减少晚生分蘖，提高分蘖成穗质量。
4.科学灌水。
水稻插秧后立即灌护苗水，水深达苗高2/3以上，前期实施3-4厘米浅水灌溉，防止水深淹灌，提高水温和地温，加速水稻分蘖和生育。按照水稻叶龄进程，进入水稻分蘖盛期以后，立即晾田或晒田3-5天控制无效分蘖，进入水稻减数分裂期建立水温18度以上的水层18-20厘米，防止水稻障碍型冷害，以后进入间歇灌溉，至水稻抽穗后30天以上再停灌，做到以水换气、以气养根、以根保叶、以叶促产。根系活力和绿叶面积，水稻抽穗后应四片绿叶面积，以提高水稻光合作用能力，提高水稻产量，增进水稻品质。
5.科学防病。
防治水稻病虫害，减少对水稻的危害，促进水稻健壮生长。水稻病害尤其是水稻稻瘟病等病害对水稻生长发育、产量及品质影响极大，所以，必须做好水稻病害的防治工作，首先要严格药剂浸种标准，提高水稻苗期病害（水稻立枯病、恶苗病）的防病效果；水稻成株期防治水稻稻瘟病、鞘腐病、褐变穗、褐变粒等病害的危害，按照水稻叶龄进程9.1-9.5叶开始防病，早防早治，预防为主，防病次数2-3次以上，选择防效好、成本低、性好的药剂防治水稻病害。
6.叶面追肥。
叶面追肥促进水稻生长发育。水稻生育期间叶面追肥2-3次，1.5叶期叶面追施天然芸苔素，结合防治水稻病害叶，面追肥酿造米醋、磷酸二氢钾等微肥2-3次，促进水稻生育，分蘖早生快发，抽穗成熟，健身防病，提高水稻产量，增加水稻品质。
7.确保水稻抽穗。
水稻抽穗期与水稻垩白形成呈负相关，抽穗后温度每差100℃，垩白率增加或减少1%，所以，生产上要确保抽穗期。